ロシアや世界中で寿司よりも人気のある日本料理を見つけるのは難しいでしょう。 朝日の国の伝統である美食の属性は、元の味と調理の比較的低いコストのためにロシアですぐに人気を得ました。
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寿司は独立して準備され、さまざまな施設で消費され、自宅で注文されます。 寿司にはかなりの種類があります。 最も人気があり、馴染みやすく、調理しやすい形は細巻きです。米と海苔のシートで包んだ詰め物の小さなロールです。 直径は約2〜3センチです。
別の一般的な品種は細巻で、細巻きとの類推で作られていますが、直径5センチメートルでいくつかの詰め物があります。 裏巻は「裏巻き」で、米が外側になり、のりやの葉が内側になるように折ります。 ご飯と詰め物で満たされたノリヤからコーンの形のロールはてまきと呼ばれます。
にぎりまたはにぎり寿司は、魚の入った小さなご飯の形の寿司で、時には海苔の細いストリップが付いています。 軍艦または軍艦巻きは、海苔に包まれた詰め物の形で、米なしの寿司の形です。 おし寿司は、米を押して、特別な道具である木製のオサビコを詰めることによって作成された平らな正方形の寿司です。 寿司は形作られ、次に部分に切られる。
いなりずしは、揚げ豆腐チーズまたはtoのオムレツの特別な袋に詰め物を入れる寿司の一種です。 茶kin寿司は、その準備中にオムレツに直接包まれたロールです。 原則として、それらは三角形またはエンベロープの形状をしています。
カヒノハズッシは、米と詰め物をperの葉で包んだ寿司の一種です。 いわゆる「散在」寿司またはティラシ寿司のいくつかの種類があります。 皿の伝統的なバージョンは、その上に広がったフィリングが付いた米のプレートです。 江戸目ティラシズシは、生の詰め物が入ったバラエティに富んだ寿司です。 ほもくずしは、中身にご飯を混ぜたもので、その上に置いていない散り寿司です。