肉は、人体が完全に機能するために必要な製品リストにあります。 しかし、それがよりよく吸収されるように、熱処理を受けます-それらは揚げられ、焼かれ、煮られます。 ゆで肉は最も有用であると考えられており、食事の皿を指します。
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沸騰は肉を調理する1つの方法です
肉は、魚とともに、そのような量で体を生産することができない人が必要とするタンパク質の主な供給源です。 また、脂肪、ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸も含まれています。 それらの欠如は、精神的および肉体的発達の子供の不足を引き起こす可能性があります。 肉には、血液形成の機能を維持するために必要な鉄と、皮膚、血管、および関節に必要なコラーゲンが含まれています。
しかし、肉には有害な性質もあります-酵素と抽出物の含有量が高いと代謝が悪化し、それに含まれる脂肪は血中コレステロールの増加を引き起こします。 過剰な肉の消費には、癌性腫瘍の形成、膵臓の過負荷、糖尿病が伴います。 肉を煮ることは、その熱処理の最も有用な方法と考えられており、身体への有害な影響を大幅に減らすことができます。 そのような肉は、コレステロールと抽出物質が少なく、調理時にほとんどすべてがブロスに入ります。
体内で最も吸収が速いのは、子牛、ウサギ、鶏肉、七面鳥です。 しかし、骨格の正常な形成のために、食事に豚肉を含める必要があります。