病気の果物、熟れ過ぎた果物、または損傷した果物のみが加工に絶対に不適切です。 トマトは収穫の種類に応じてさまざまな方法で処理されます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -成熟度が等しいトマト;
- -12リットルの水あたり700〜800グラムの塩。
- -ディル、桜の葉。
取扱説明書
1
ピクルスにするために、収穫のためにそれらを処理する前にトマトを分類してください。 脚を取り外し、トマトをサイズで分類し、損傷した病気の果物をトマトペーストの準備のために再分類します。 選択したトマトを水で洗います。 それらをタブの列に折り、しっかりと収まるように定期的に振ってください。 ブラインを調理します。 700〜800グラムの塩と12リットルの水を完全に混ぜます。 ディル、カシス、チェリーの葉の入った浴槽にトマトの列を配置します。 トマトが浴槽全体を上まで満たした後、あらかじめ準備した塩水でそれらを満たし、木製の蓋で覆います。 重りでカバーを押し下げます。
2
沸騰したお湯で1分半も皮をむかずにトマトを湯通しし、すぐに冷やしてから皮をきれいにしました。
3
トマトジュースの場合、大きな完熟トマトを取り、水で徹底的にすすぎ、加熱用の鍋に入れます。 トマトが沸騰したら、ふるいでふき取り、質量1リットルにつき10グラムの割合で塩を加え、グラニュー糖を味わう。
4
皮のないトマトを瓶に入れ、トマトジュースのレベルが瓶の端より2センチ低くなるように、ゆでたトマトジュースを注ぎます。
5
満たされた缶を熱湯の入った鍋に20-25分間入れて、80℃で低温殺菌します。次に、コルクをしっかりと締めて缶を裏返します。
注意してください
トマトの処理は時間のかかるプロセスであり、将来の収穫の保存はそれに依存することに注意してください。
役立つアドバイス
トマトの缶詰がトマトを処理する長くて面倒な方法である場合、滅菌の代わりに、沸騰したお湯の瓶を注ぎます。