ラムロールは素晴らしい冷製前菜となり、間違いなくお祝いテーブルを飾るでしょう。 ロールの準備は簡単ですが、調理には時間がかかります。 この素晴らしい料理のオリジナルレシピを提供します。 示された量の食物は6人前に十分です。
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あなたが必要になります
- -子羊の脚-1.5 kg;
- -ニンジン-2個;
- -卵-2個;
- -セロリ（根）-2個;
- -セロリ（茎）-2個;
- -ニンニク-4クローブ;
- -レモン-1個;
- -植物油-大さじ6。 l。;
- -塩-小さじ1;
- -ベイリーフ-2-3個;
- -挽いた黒胡pepper-小さじ1;
- -黒コショウ（エンドウ）-小さじ1;
- -ディル（緑）-10本の枝;
- -バジル（緑）-6本の枝。
取扱説明書
1
肉の準備。 子羊の脚を水でよく洗い、骨まで縦に切開し、慎重に骨を切ります。 肉全体が残っている必要があります。 肉を層に広げ、冷水で満たし、冷蔵庫に10-12時間放置します。
2
粗いおろし金で生のニンジンをこする。 セロリの茎を小さな断片に切り、各小さなブロックを縦に4つの部分に切ります。 おろし金でセロリの根をこする。 ディルを細かく刻む。 野菜を混ぜて、すべての野菜の約3分の1を分離します（スープ用）。
3
野菜の3分の2を肉の層の上に置き、部分全体に均等に分配します。 塩、こしょう。 きついロールを巻きます。 ロールを強い糸で結びます。
4
大きな鍋で水を沸騰させ、野菜の残りの3分の1を水、塩、コショウに入れ、バジル、ニンニク（2クローブ）、コショウの実を加える。 ロールをスープに入れ、1.5時間煮る。
5
レモンの皮を取り除きます。 果肉からジュースを絞る。 皮、レモン汁、ベイリーフをスープに加え、さらに30分間肉を調理します。 ブイヨンから出来上がった肉を取り出し、ホイルで包み、圧迫状態にしてお召し上がりください。
6
ロールの調理ソース。 ゆで卵を調理します。 皮をむき、細かく刻む（または細かいおろし金でこする）。 残りのニンニクを乳鉢でこする、植物油、大さじ3を加える。 l スープ、卵、少し刻んだグリーン。 塩、こしょう、混ぜる。 ソースの準備ができました！
7
提供する前に、肉を約1 cmの厚さに切り、ソースと共に提供します。 皿の準備ができました！
役立つアドバイス
若い子羊の肉を取ることをお勧めします。