繊細でしっとりとした香りのフレンチクラフティケーキは、プリンの大きなバリエーションの1つです。 他の石のフルーツはクラフティに入れることができますが、伝統的に新鮮で最高の季節のチェリーで焼きます。
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クラフティチェリーレシピ
6サービングに十分なパイの場合、次のものが必要です。
-新鮮なチェリー500 g;
-粉砂糖75 g;
-ブランデー大さじ3。
-バター20 g;
-黒砂糖大さじ2。
-小麦粉50 g;
-鶏の卵2個;
-脂肪含有量が少なくとも2.5％の牛乳270 ml;
-ひとつまみの塩;
-アーモンドエッセンス3滴;
-レモン半分の皮。
最初は小さく、グリオ種のタルトとサワーチェリーがクラフティに入れられましたが、時間の経過とともに甘いデザートチェリーがそれらに取って代わりました。 料理の専門家は、果実から種子を抽出するかどうかについて合意に達しませんでした。 常にそれらを吐き出すのはひどく不便であると言う人もいれば、焼いたチェリーに必要な味と香りを与えるのは骨だと考える人もいます。 あなたがどちらの側をとっても、チェリーの茎は取り除かなければなりません。 次に、果物をボウルに入れ、少し押し下げます。 チェリーの中でジュースが目立つように押す必要があり、皮はわずかに破裂しますが、果物はまだその形状を保持します。 砕いたチェリーにブランデーを注ぎ、大さじ2の粉砂糖を振りかけ、蓋またはラップで覆います。 2時間放置します。
オーブンを180°Cに予熱します 25センチのグラタン皿に注油し、チェリーを1層に置きます。 磁器または鋳鉄、ガラスも適している-厚い壁を持つフォームを使用することをお勧めします。 果実に半分の砂糖を振りかけ、形を振って、穀物がすべての面でチェリーを覆うようにします。
塩と残りの粉砂糖を入れたボウルに小麦粉をふるいにかける。 バターを溶かし、卵を打ちます。 ふるいにかけた小麦粉を卵、牛乳、バターと混ぜ、湿った滑らかな生地を取り除きます。 それに本質と熱意を加えてください。 さくらんぼの上に準備したフォームを注ぎ、30分焼いてから、黒砂糖を振りかけ、砂糖がクラストを形成するまでさらに数分間焼く。 レディ・クラフティ-少し湿っています。