鴨肉は、最も健康的でバランスの取れた肉の一種です。 タンパク質とグループBの多くのビタミンが含まれています。わずかな労力で、自分でアヒルのおいしい健康的な料理を準備できます。
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あなたが必要になります
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- ダック1個
- ピットプルーン200 g
- マヨネーズ
- ひまわり油
- 塩
- 黒コショウ
- ニンニク3丁
- ベイリーフ
- つまようじ
- コリアンダー
- 料理用スリーブ
取扱説明書
1
アヒルの死体が凍結している場合は、解凍する必要があります。 鴨の脂っこい場所をつまようじで突き刺し、すべての脂肪が漏れ出るように、死体を傾斜面に置きます。
2
プルーンに熱湯を注ぎ、20分間放置します。 プルーンが柔らかくなったら、少し乾燥させる必要があります。
3
ニンニクを細かく刻む。 アヒルの死体をニンニク、コショウ、塩でこする。 プルーンとコリアンダー、コショウ、ベイリーフを混ぜます。
4
プルーンとスパイスの混合物をアヒルに詰めます。 混合物全体をアヒルの中に入れた後、すべての開口部を閉じなければなりません。 つまようじはこれに適しています。
5
オーブンを180度に予熱します。 必要な長さの調理用スリーブを切り取ります。 カモをスリーブに入れ、スリーブの端を天板に結び、オーブンに入れます。 1.5〜2時間焼きます。
6
調理する20分前に、オーブンからアヒルを取り除きます。 鋭いナイフでスリーブを切ります。 マヨネーズの薄い層でアヒルをコーティングし、オーブンに戻します。 マヨネーズは金色のカリカリを与えます。 出す前に、カモを袖から外し、つまようじをすべて取り除く必要があります。
注意してください
つまようじの代わりに糸を使用することにした場合、その糸は特別な料理用糸または亜麻からの糸でなければならないことを覚えておく必要があります。 製造中にさまざまな化学処理が行われるため、通常の合成糸を使用することはできません。
役立つアドバイス
料理用の袖がない場合は、ベーキンググリッドのように見せることができます。 これを行うには、ホイルを取り出し、そこから不均一なボールを作ります。 深い鍋の底にホイルボールを置き、それらにアヒルを置きます。 熱気は自由に循環し、アヒルはすべての面で均等に揚げます。 この方法を使用すると、オーブンからカモを定期的に取り出して、調理中に鍋に蓄積する油を注ぐ必要があります。