多くの家では、オーブンで焼いたポテトは普通の料理で、少なくとも週に一度は確実に夕食に出されます。 塩漬けのマッシュルーム、ザワークラウト、浸したリンゴ、サクサクのピクルスのキュウリなど、秋の物資のいくつかが彼に必要です。 さて、物資がなければ、ニシンの店は、香りのよいひまわり油をたっぷりと注ぎ、たまねぎをふりかけます。 ただし、従来のオプションを制限することはできません。
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あなたが必要になります
- -ジャガイモ;
- -野菜とバター。
- -塩;
- -コショウ;
- -プロバンスのハーブ。
- -チーズ;
- -ニシン;
- -ニンニク;
- -タマネギ;
- -小麦粉;
- -クリーム;
- -ボウル;
- -ナイフ;
- -シャトーナイフ;
- -まな板;
- -天板;
- -グラタン皿;
- -鋳鉄鍋。
取扱説明書
1
ジャガイモ全体を焼くことにしました-ほぼ同じサイズで、できれば目なしで選んでください。 可能であれば、澱粉があまりない品種を優先してください。 より多くのデンプン質の品種は、マッシュポテトに適しています。 小さい塊茎に立ち寄って、収穫後にしばしば拒否され、お買い得価格で販売されます。 一年の他の時期には、これらの目的のための特別な品種、例えば、多くのロシアのカウンターで強力な地位を占めているベビー品種に注意してください。
2
そのような料理の場合は、研磨剤の「雨」の助けを借りて、ジャガイモを特別なブラシで洗ってください。 ワッフルまたはペーパータオルで軽くたたいてよく乾かします。 粗塩を取り、ジャガイモを挽く。 調理用ブラシまたはスプレー缶を使用して、天板に植物油を塗ります。 塊茎の間に隙間ができるように塊茎を一列に並べます。 この場合、それは技術的に必要であり、金の地殻の形成を保証します。 150〜200度で15〜20分間焼きます。 細かく刻んだディルを振りかける。 大きな根野菜もオーブンで全体として焼くことができます。 準備したジャガイモに3-4個の横切りをします。 スモークしたベーコンの薄切りを入れます。 ジャガイモをオーブンに入れ、200度に加熱し、30分強焼きます。
3
ビールパーティーの料理を準備している場合は、マスタードをたっぷり塗ったポテトを焼く 調味料には植物油が含まれているため、塊茎は薄い辛い皮で得られます。 ちなみに、この野菜を愛するバイエルンは、あなたとほぼ同じで、マスタードに限定されません。 彼らはオーブンでコーティングされたポテトを半完成状態にし、取り出して、真ん中を取り出し、コンバインで切り刻み、バターと刻んだニシンの切り身と混ぜ、この混合物で形成された空隙を埋め、その後、強い加熱で短時間調理します。
4
同様の方法で、ホイルで焼いたジャガイモではありません。 塊茎に塩を入れ、ホイルで包み、柔らかくなるまでオーブンで調理します。 トーチを使用して、最も伝統的な方法で確認できます。 木の棒が簡単に入れば、ポテトは準備ができています。 出す直前に出してください。 ホイルに「混乱」が生じることを恐れないでください。すべてが整然としています。 そのようなジャガイモを準備しながら、詰め物について考えてください。 最もシンプルなものは、やわらかくしたバターを混ぜたおろしチーズです。 詰め物は、3番目、さらには4番目の材料を追加するのがより困難です。
5
ベイクドポテトのスライスは「Village Potato」と呼ばれます。 彼のために、塊茎を洗い、余分な水分を取り除き、四分の一または八分に切り、再びナプキンで軽くたたき、塩を入れ、黒コショウで味付けし、ボウルに大さじ2-3を加えます。 植物油と手で均一に混ぜます。 その後、スライスを天板に広げて、少量の塩を再び振りかけます。 黄金色になるまで焼く。 小さな発言：場合によっては、黒胡pepperを赤唐辛子に置き換え、この方法で調製したジャガイモを「メキシコのジャガイモ」と呼ぶことができます
6
パリのジャガイモの場合、皮をむいた塊茎から小さなボールを切り取ります。 特別なナイフ-シャトーでこれを行うのが最も簡単です。 原則として、それは両面であり、結果のボールのサイズを変えることができます。 オーブンで調理し、溶かしバターを塗り、プロバンスのハーブ、タイム、ローズマリー、セージを振りかけます。 カジュアルなディナーとお祝いのディナーの両方にご利用ください。 この料理は、ウズラ、小さなキジ、ハト、つまり、通常は丸ごと中程度の大きさの鳥にぴったりです。
7
あなたがジャガイモを焼くことに決めたら、スライスして、適切な料理を考えてください。 原則として、そのようなジャガイモは調理され、低い側面と熱を蓄積する厚い壁を備えたハンドルなしの同じ耐熱ボウル鍋で提供されます。 同様の形で調理された野菜は均一に焼かれ、ほとんど焼けません。
8
グラタンを作るつもりなら、皮をむいて乾燥したジャガイモをこのように切り刻んでください。 小麦粉30 gを同量のバターで炒め、クリームで希釈し、150 mlの量を入れた注ぐソースを事前に作ります。 塩とコショウをよく混ぜ、プレスに通したニンニクのスライスで味付けします。 耐熱皿にオイルを塗ります。 おそらくそれは特別な強化ガラスで作られています-これはさらに良いです。 ポテトを層状に広げ、ソースを広げ、残りの部分にグラタンを注ぎます。 オーブンで100〜110度の温度で約1時間焼きます。 あなたの仕事は、すべての層を均一に準備することです。
9
ジャガイモを細かく切り、塩を入れ、絞り、植物油を塗った鋳鉄の鍋に移します。 パセリを混ぜた玉ねぎのみじん切りを振りかける。 120〜140度のオーブンで約20分間焼きます。 その後、慎重に裏返し、さらに10分間保持します。この料理はアルプスでは一般的で、「Resti」（「Reshti」と呼ばれることもあります）と呼ばれ、若いピクルスチーズと共に提供されます。 ところで、彼らはこの地域の別のレシピが大好きです。 天ぷらを逆さまにして揚げた底が上になったら、ポテトに同じチーズをたっぷりと振りかけますが、すりおろしました。 提供されると、チーズの糸が食欲をそそり、間違いなく伸び、テーブルに集まった人は誰でもこのオプションに感謝します。
注意してください
ベイクドポテトは翌日に残してはいけません。
役立つアドバイス
スライスしたジャガイモは、耐熱性の低いフライパンを使用してオーブンで焼くのが最適です。
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