優れた作物を育てることは物語のもう半分であり、その重要な点は、長い冬の間作物を保存することです。 保管条件が不適切な場合、野菜の世話に費やされるすべての努力は無駄になります。
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作物を元の形で保存するために非常に重要なのは、気温、照明、一定の湿度です。 マイナス温度が小さいと、ネギや芽キャベツに耐えることができます。 温度計のゼロマークは、ブルーベリー、コールラビ、セロリ、大根、キャベツ、グーズベリーの保存に最適です。 梨、リンゴ、イチゴ、ブラックベリー、スグリ、ラズベリー、カリフラワー、ジャガイモ、レタス、プラム、ほうれん草には、最高+ 5°Cの気温が最適です。 ビートは+6以上の適切な温度で、ピーマンとインゲンに適しています-+5から+ 10°Cまで キュウリ、トマト、およびすべての南部の果物は、+ 10〜+ 15°Cの温度で保管する必要があります。
まず、後期品種のジャガイモだけが長期間保存できることを知っておく必要があります。 これを行うには、塊茎を地面からきれいにし、乾燥させ、箱に積み重ねます。 ジャガイモは、暗くて涼しく、換気の良い場所に保管してください。
各ヘッドを紙で包み、自由に空気を循環させるための開口部のある箱に入れると、キャベツを簡単に保存できます。 フォークは、根元でロープに掛けられている場合にも保存されます。 キャベツはバルコニーに保管できます。 霜が降りると、凍結したキャベツは解凍せずに調理に使用できます。
ニンニクとタマネギは、木箱、ナイロンストッキング、または花輪で編んだ涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。 さらに、ニンニクは、歯に分けて鱗片を取り、植物油で満たされた乾燥ガラス瓶に入れれば、冬の間中完全に保存されます。 ニンニクの保管中に得られた風味油は、さまざまな料理の準備中に使用できます。
トマトをできるだけ長く保存するために、未熟な茎を直接取り除き、箱に入れ、乾燥したおがくずまたは砂で覆います。 各果物を紙で包み、箱に入れて涼しい場所に置くことができます。 定期的に野菜を検査し、腐敗を防ぎます。
ビート、ニンジン、その他の根菜は箱に保管し、乾燥した川の砂を日光の届かないところに注ぎます。 ニンジンは、保管のために置く前に乾燥タマネギの殻の水抽出物を噴霧すると、より長く新鮮になります。
砂の入った箱に、セロリとパセリの根を保存できます。
数週間の間、キュウリは、水につけたままにしておくと新鮮になります。 同時に、水は毎日変わるはずです。 また、大きなエナメルを塗った容器に入れて、冷蔵庫の下部棚のカバーなしで置くか、濡れたタオルで包むこともできます。
きゅうりはりんごのある長い近所を許容しないことに注意してください。
唐辛子を長く保つために、彼らはそれを紙で包み、箱に入れ、おがくずで満たします。 カボチャは、換気の良い乾燥した場所に約6か月間横たわることができます。 根菜をぬれた砂に入れると、大根は冬の間ずっと横たわります。
さまざまなグリーンは冷蔵庫に入れられたビニール袋に数日間保存できます。 ディルとパセリは、しっかりと閉じた乾燥したパンによく収まりますが、グリーン自体も完全に乾燥している必要があります。 長期保存する場合は、グリーンを紙で包み、冷凍庫で凍結できます。 セロリの葉は冬に備えて、細かく刻んで塩と混ぜて土器で作ることができます。 1 kgの野菜の場合、200 gの塩が必要です。