もち米は澱粉含有量が高いために生じます。 最も澱粉の多い米は丸粒です。 粘り気が強いのはこの米で、「ミルク」とも呼ばれます。ミルクポリッジを作るためにも使用されているからです。 しかし、今日の最も人気のある料理は、もちつきの良いご飯が必要な場合、もちろん寿司です。
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あなたが必要になります
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- 900グラム 米;
- 水1リットル。
取扱説明書
1
水が完全に透明になるまで、冷水で米を5〜6回すすぐ。
2
ふるいに米水を注ぎます。
3
ご飯に水を注ぎ、沸騰するまで大火にかけます。
4
次に、ふたで鍋を閉じ、熱を最小限に抑え、さらに10分間調理します。
5
火を止め、残りの水を吸収するためにさらに15分間蓋の下に米を残します。
注意してください
調理するとき、塊を避けるためにご飯をかき混ぜないでください。
役立つアドバイス
ニシキ、バスマティ、クラスノダールの丸粒米。