ベーキングは初心者の料理人だけでなく、専門家も混乱させます。 自宅で完璧なビスケットを準備するには、いくつかの簡単なルールに慣れる必要があります。
レシピを選ぶ
ビスケットは、家庭で簡単かつ迅速に調理できる人気のある非常においしいおやつです。
主婦は、初めてこのペストリーの光と風通しがよくなるとは限りません。 それは落ち着き、中央は焼けず、外側は燃えます。 このような問題を回避するには、プロのシェフの基本的なルールと繊細さを理解する必要があります。 専門家の経験とアドバイスを考慮に入れたシンプルなレシピで焼いたイングリッシュビスケットは、他のデザートのメインとなるおいしいおやつを準備するのに役立ちます。
生地は、主婦が台所で持っている3つの材料（卵、小麦粉、砂糖）から調製できます。 酵母やソーダの形のサプリメントは必要ありません。
料理のヒント
各プロのシェフは、長年にわたって開発されてきた独自の秘密と繊細さを持っています。 時々、そのようなアドバイスは正反対に反対します。 理想的なレシピを正確に見つけるには、いくつかのオプションを試してみる価値があり、経験的に決定します。
- ビスケットの材料がホイップされる泡立て器、ミキサーボウルまたは容器、きれいで脂肪のないものを摂取する必要があります;
- 小麦粉は小麦と最高級のものを使用する必要があります。
- 小麦粉をふるいにかけ、ふるいにかけた卵に数回加える必要があります。
- 卵は非常に冷やすか、他の製品と同じ温度にする必要があります。
- ペストリーが皮で覆われるまで（約20〜30分）オーブンのドアを開けないでください。
- 生地を型に入れる前に、底だけに油を塗ります。
- 完璧な風通しの良い構造のために、比率33/33/33を守ってください。
- 卵をよく泡立てます。
- 生地は180〜2000の温度ですでに温められたオーブンに入れられます。
- よく叩いた生地をすぐにオーブンに入れる必要があります。そうしないと、泡が落ちてビスケットが上がりません。
新鮮で良質の製品のみを選択する必要があります。
クッキング機能
あなたは彼に十分な注意を与えて、デザートの生地を手に入れることができます。 いくつかの方法で準備できます。
- 熱い方法：この場合の生地はよく上がり、非常に壮大です。 この方法を基本として、水浴で生地を作り、卵黄をタンパク質から分離せずに卵全体を混ぜる必要があります。
- 寒さ：この場合、タンパク質と卵黄は分離され、別々にホイップされます。
生地を準備するプロセスがすでに始まっている場合、外部の物事に少しでも気を散らすことはできません。 生地は非常に不機嫌で、この場合、ビスケットは機能しません。
生地が入ったフォームをオーブンに送った後、設定時間待機する必要があります。その後、串で刺してデザートの準備を確認できます。 それがきれいなままで、生地がそれに固執しなければ、ビスケットは準備ができています。
既製のビスケットは適切に冷却する必要があります。 このために、ベーキングは粘着フィルムに包まれ、最大8時間放置されます。 これはそれが凝縮することを可能にしますが、生地自体は落ち着かず、形を失うことはありません。
ナッツ、ココア、チョコレート、シナモン、バター、ココナッツなど、他のコンポーネントを追加することで、将来のビスケットの味を改善できます。しかし、比率を覚えてあまり多く加えないことが重要です。
完璧なビスケットのレシピ
オプション番号1
卵白-4個
小麦粉-80 g
砂糖-120 g
ひとつまみの塩
白を卵黄から慎重に分離し、ボリュームが倍になるまで叩き、これを中速で行います。 次に、ボウルに砂糖を注ぐ必要があります。便宜上、部分的に良くします。 今、あなたはより大きな力で打ち負かすことができます。
小麦粉をふるいにかけ、混合物に加え、塩を加える。 出来上がった生地を型に流し込み、固くなるまで焼きます。
オプション番号2
卵-6個
砂糖-200 g
小麦粉-250 g
卵と砂糖をふわふわになるまで混ぜます。 その後、ふるいにかけた小麦粉が導入されます。 塊が完全に溶解するまで、得られた混合物を下からゆっくりとゆっくりと攪拌します。
フォームの下部を羊皮紙で覆い、生地を注ぎます。 オーブンに入れ、30分間180度に予熱します。