ニンジンは普遍的な製品です。 それは多くの料理の主な成分として含まれており、生のものから蒸しものまで、あらゆる形で消費することができます。 さらに、ニンジンはサラダやアスピックの素晴らしい装飾品です。 しかし、各料理について、ニンジンは正確かつ美しくカットする必要があります。
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取扱説明書
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もちろん、ニンジン用の特別な万能おろし金や普通の野菜カッターなど、家庭で役立つような骨材を手に入れることができます。 しかし、本物のシェフは、最も奇妙な方法で手でニンジンをスライスすることでスキルを発揮することを好みます。 そのため、硬くて薄い刃のついた鋭利なナイフを用意してください。 ニンジンを洗って皮をむきます。
2
わらのスライスは、ニンジンを美的に刻むための最も一般的な方法の1つです。 ニンジンを縦方向にかなり薄いプレートに切ります。 次に、スタックに配置されたニンジンプレートを斜めにカットします。 ストローを滑らかできれいにするために時間をかけてください。 シュレッダーの結果は長くて細いストローになり、サラダとスープの両方に最適です。
3
ピラフの場合、ニンジンにはより大きなカットが必要です。 いかなる場合でも、おろし器でこすらないでください。したがって、調理の最初の数分でそのジューシーさが失われます。 厚さ3 mmのニンジンの半輪、および厚さ3〜4 mmの大きな短いストローとして適しています。 小さいストローと同じ原理に従って切断する必要があります。 最初に、ニンジンを沿って分割し、次にストリップに、そしてすでに-ストリップに。
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韓国人参のサラダの場合、シュレッダーは非常に長くなければなりません。 横ストローは短い場合があるため、スライス方法は多少異なります。 まず、野菜を縦方向に薄いプレートにカットし、次にプレートのスタックも縦方向に-斜めではなく横に-均一で、小さくなく、大きくないストローでカットします-2-3 mm。 すべての「サラダ」ルールに従ってニンジンをカットしたら、「韓国ドレッシング」の準備を開始できます。
5
たとえば、フェルガナスタイルのピラフの場合、ニンジンを小さな立方体に切る必要がある場合があります。 これは次のように行われます。ニンジンを半分に切ります。 縦に半分に再度切ります。 次に、半分に数回切断します。 小さなきちんとした小さなキューブを取得します。
6
flowersでたニンジンから美しい花を切り取ることができます。 ニンジンを厚さ3 mmの縦板で切ります。 プレートから、二等辺三角形を切り取ります。 三角形の片側に、歯状突起の形で切り込みを入れます。 これらの三角形のブランクを4つ、歯を外して置きます。 これはニンジンの花です。
7
ニンジンからアスタリスクを彫るには、ニンジンの長さに沿って深い溝を切り、3 mmのプレートに切ります。