サバ-魚雷型の死体、虹色の虹色の銀鱗、特徴的な黒い縞模様の海の脂の多い魚。 彼女は柔らかく、クリーミーで、わずかに塩辛い肉を持っています。 サバはよくスモークされますが、肉の切り身が強く、魚も揚げたり焼いたりすることができます。
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サバの作り方
サバは腐りやすい魚です。 その鮮度は、漁獲後1日だけ保存されるため、ほとんどの場合、スモーク、塩漬け、缶詰、または新鮮な冷凍で販売されます。
サバの肉は濃厚で脂肪分が多く、直火で焼き上げたり、グリルやフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりすることができます。 魚は丸ごと調理し、切り身にします。 サバのマイルドでわずかに塩味のある味は、ニンニク、タマネギ、唐辛子、コリアンダー、レモングラスハーブなどの強力なスパイスと混合することで十分に許容されます。 mac製サバは、サラダ、魚のケーキ、パイのフィリングに最適です。
ジャガイモとほうれん草を使ったシンプルなサバのレシピ
サバは貴重なオメガ3脂肪が豊富です。 この魚の料理は、健康的な酸を食事に取り入れるのに良い方法です。
- サバ4本
- 大さじ2 オリーブオイル大さじ;
- 砕けやすいポテト品種800 g;
- タマネギ1個;
- 新鮮なほうれん草250 g;
- ディル1束;
- 塩と挽きたての黒胡pepper。
ジャガイモの皮をむき、さいの目に切る。 ディルを細かく刻む。 タマネギを薄い半輪に切る。 オーブンを220°Cに加熱します。 高い側の天板に熱いオイルを注ぎます。 ジャガイモと玉ねぎを入れ、塩で味付けして混ぜる。 約10分間焼きます。 タマネギとジャガイモが金色になったら、天板を取り出し、塩とコショウでこすった後、サバの死体の上に置きます（首を切って中身を取り除きます）。 フライパンを戻し、約20〜25分間魚を焼きます。
ほうれん草を予熱したバターと一緒に鍋に入れる。 ほうれん草が枯れ始めるまで、3〜4分間かき混ぜます。 皿に魚とジャガイモと玉ねぎを入れ、ほうれん草を加えてサーブします。
サバのフライフルーツサルサまたはビートルートサラダのステップバイステップのレシピ
サバのフライはとても簡単です。 この操作にはトリックはなく、数分かかります。 魚の切り身にオレンジサルサまたは興味深いビートルートサラダを添えて提供できます。 あなたが必要になります：
- サバの切り身4個、各約100 g。
- オリーブオイル小さじ2。
- スモークパプリカ小さじ1/2。
- 塩。
オレンジサルサ：
- 2つの甘いオレンジ;
- 1エシャロット;
- カラマタオリーブ50 g（種なし）
- パセリのみじん切り20 g;
- 大さじ1 オリーブオイルのスプーン。
ビートルートサラダ：
- ½フェンネル電球;
- 1皮むきビート;
- ミディアムフルーツのキュウリ1個;
- 中リンゴ1個;
- 大さじ1 スプーン1杯の新鮮なレモン汁;
- 脂肪の多い天然ヨーグルト100 g;
- みじん切りディル20 g。
骨の皮をむき、油を塗り、塩こしょうでこする。 中火に幅広の焦げ付き防止パンを置きます。 フライパンが熱くなったら、フィレの皮を下に置き、2½分間炒めます。 切り身を裏返し、約30秒間サバを炒めます。
サルサを準備するには、エシャロットを細かく刻み、オレンジを皮をむき、スライスに分け、各フィルムから取り出してボウルに入れます。 オリーブ、パセリを加え、コショウで味付けする。
ビーツのサラダの場合は、キュウリの皮を剥がしてスライスし、ビーツを薄切りにします。 リンゴの芯を切り、スライスします。 タマネギ、ビート、キュウリ、刻んだディルを混ぜ合わせ、レモン汁を振りかけ、コショウで味付けし、ヨーグルトを加える。 シャッフル。
サバの甘酸っぱいソースの段階的レシピ
油っぽいサバはアジアのスパイスの香りと味によく合います。 有名な甘酸っぱいソースが特に良いです。
あなたが必要になります：
- 4つのサバの切り身;
- 大さじ2 小麦粉大さじ;
- 500 mlのオリーブオイル;
- ネギ1本
- 醤油小さじ2。
- 大さじ1 米酢のスプーン;
- 大さじ3 トマトケチャップ大さじ;
- タイのフィッシュソース小さじ1。
- 大さじ2 ひまわり油大さじ;
- 赤玉ねぎの小さな頭
- ニンニク2片;
- ショウガの根は2-2½cmの長さ。
- 新鮮なパイナップル300 g;
- 赤唐辛子1個;
- コーンスターチ小さじ1。
サバの切り身はそれぞれ4個に切り、つまようじで転がします。 タマネギの皮をむき、くさびに切る。 パイナップルを小さく切った。 生gの根をむき、刻む。 にんにくを挽く。 コショウをスライスします。
ソースを作ります。 ボウルに、酢、ケチャップ、魚醤を混ぜます。 混合物を冷水100 mlで希釈します。 中華鍋で、大さじひまわり油を熱します。 タマネギ、ニンニク、生ingerを加えます。 約30秒間炒め、熱を中程度まで下げ、醤油を注ぎます。 コショウとパイナップルを入れて、約3〜4分間調理します。 コーンスターチを大さじ1杯の冷水と混ぜます。 鍋に注ぎ、ソースが濃くなり、つやが出るまで混ぜて調理します。 挽いた黒胡pepperで味付けする。
小麦粉を塩と混ぜ、完全に覆われるまでフィレロールを巻きます。 深い鍋でオリーブオイルを強火で加熱します。 サバを入れて、金色のカリカリになるまで1-2分間炒めます。 トングで取り除き、ペーパータオルの上に置いて余分な脂肪を取り除きます。
甘酸っぱいソースを温めます。 泡立ち始めたら、電源を切り、深皿に注ぎます。 ロールを広げて、刻んだネギで飾ります。
MacのFish製Cake製
これらのおいしいカリカリのパテは、スパイシーな西洋わさびとリンゴのソースとよく合います。 あなたが必要になります：
- 砕けやすいジャガイモ500 g;
- 無塩バター50 g;
- g製サバの切り身400 g;
- ½レモン;
- 大さじ2 みじん切りディルの大さじ;
- 小さじ1杯のイングリッシュマスタード。
- 脂肪含有量が約20％の150 mlクリーム;
- 白ワイン酢小さじ2。
- 大さじ1 すりおろしたわさびのスプーン一杯。
- ½グラニースミスリンゴ;
- 粉砂糖（味わうため）。
ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切ります。 ポテトを柔らかくなるまでゆで、水気を切り、無塩バター15 gと塩少々をマッシュします。 スモークfileの皮から皮を取り除き、骨を取り除き、肉を細かく切ります。 マッシュポテトと魚を混ぜ、レモン汁を絞り、レモンの皮を加え、ディルと小さじ1杯のマスタードを加えます。 シャッフル。 水で手を湿らせ、8つの魚のケーキを作ります。 それらを小麦粉で転がし、皿の上に置き、粘着フィルムで覆う。 冷蔵庫で30分間保存します。
カツレツが冷えている間にソースをかける。 クリームをホイップします。 りんごを皮と芯から取り除き、すりおろします。 クリーム、西洋わさび、すりおろしたリンゴ、酢、残りのマスタードを混ぜます。 必要に応じて、少量の粉砂糖を追加します。 ソースを混ぜて冷蔵庫に入れます。
広いフライパンで残りのバターを溶かし、パテを揚げ、少なくとも4回回します。 金色の地殻が形成されたら反転を開始します。 若いyoungでたジャガイモと西洋わさびソースを添える。