甘く軽いカスタードと新鮮なアプリコットの芳香のある酸味と組み合わされた、短く、わずかに塩辛い、もろいショートクラストのペストリー-この素晴らしい夏のケーキを準備する必要があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- テストの場合：
- -小麦粉-1.5カップ;
- -砂糖-大さじ3;
- -塩-小さじ1;
- -ソーダ-0.5 tsp;
- -アップルサイダービネガー（またはレモンジュース）-0.5。 l。;
- -植物油-50 ml;
- -ケフィア-大さじ3
- クリームの場合：
- -ミルク-0.5 l;
- -小麦粉-0.5カップ;
- -砂糖-大さじ5;
- 充填用：
- -アプリコット-3-5個
取扱説明書
1
プレミアム小麦粉をボウルにふるいにかけ、砂糖、塩を加え、よく混ぜます。
2
植物油をグラスに注ぎ、ソーダと酢またはレモン汁を別々に混ぜ、その混合物を油に加えてかき混ぜます。 結果として生じるオイル混合物は、少しジュージューと泡立ちます。 この成分の表示量が多すぎる可能性があるため、砂糖と塩を含む小麦粉に混合物をすぐに注ぎ、攪拌し、一度に1つずつケフィアを追加します。 柔らかく、少しゆるい生地を得るためにかき混ぜます。
3
グラタン皿に小麦粉、セモリナ粉を振りかけるか、羊皮紙を入れます。 金型の直径は23〜24 cmで、生地を金型に入れ、手で2 cm以下の薄いケーキと低い側面を作ります。 羊皮紙を上に置き、乾燥したエンドウ豆または豆を振りかけます。 または、フォークでケーキを刻むこともよくあります。 生地が強く盛り上がることに備えて、オーブンからフォームを1、2回取り出してケーキを取り、元の形状に戻す必要がある場合があります。 220度で15分間焼きます。
4
Korzhは赤くなるはずです。 豆またはエンドウ豆（この手法を使用した場合）を取り出し、羊皮紙を取り除きます。 または、ケーキを皿の上に置き、羊皮紙を取り除き、ペストリーを裏返します。
5
タルトのベースがベーキングしている間に、カスタードを準備します。 このクリームの軽さは、組成物に油が含まれていないことを示します。 脂肪含有量が2.5％以下の牛乳をベースに調理すると、同じクリーミーな味のクリームが得られますが、牛乳の脂肪含有量が少ないために重くなりません。
6
冷たいミルクを鍋に注ぎ、砂糖を加え、小麦粉をふるいにかけ、泡立て器でかき混ぜます。 かき混ぜるのをやめることなく、鍋を火にかけ、塊が厚くなり小麦粉の風味が消えるまでクリームを中火で調理します。 外観と味は、クリームはミルクプディングに似ています。
7
必要に応じて、タルトのベースにアプリコットジャムを軽く塗ることができます。 ジャム大さじ3杯しかかかりません。
8
種を洗い、乾燥させ、アプリコットを半分にし、取り除く。 スライスした果物の半分をタルトの底に置き、隙間をカスタードで満たします。
デザートが完全に冷めるまで、タルト皿を冷蔵庫に少なくとも2時間置きます。 固められたクリームが入った冷えたパイは、簡単に切り分けられます。