ケベは伝統的なアラビア料理の一つです。 これらは、ブルガーとひき肉から作られたオリジナルのパイであり、最も興味深いことに、松の実を加えた肉が詰められています。 このアラビア料理には多くの名前があります：kebbe、kubbe、kibbe。 また、調理方法も劣りません。 ブルガーの代わりに、米またはクスクスが加えられます。 ケッベは、スティック、ボール、楕円の形に形作られ、赤熱したラム脂肪で揚げられ、オーブンで作られ、スープで調理されます。 彼らは生で提供することができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 基本事項：
- マトン500 g;
- 赤玉ねぎ;
- ブルガーのグラス;
- コショウと塩を味わう。
- 充填用：
- バター100 g;
- タマネギ;
- マトン200 g;
- 松の実50 g;
- マトン脂肪100 g;
- フライ用食用油;
- スパイスと塩を味わいます。
取扱説明書
1
ケベベースを準備します。 これを行うには、温水のブルガーに半時間浸しておきます。 それからそれを絞って受け皿に置きます。 ブルガーは、デュラム小麦から作られた穀物です。 ブルガーになる前に、小麦粒は熱い蒸気または水で処理され、慎重に乾燥され、必要な口径に粉砕されます。 ブルガーはケベに独特のナッツ味を与えます。
2
子羊をすすぎ、乾燥させます。 肉挽き器のラム肉をスクロールし、タマネギと浸したブルガーの4つの部分に切ります 結果は滑らかな肉のピューレになります。 ケベの基本については、赤身の子羊のみを摂取する必要があります。 さらに、肉を冷やす必要があります。 冷凍ラムは皿全体を台無しにすることができます。 調理したみじん切りケベベースを冷蔵庫に数時間置きます。
3
詰め物の準備に進みます。 肉挽き器で子羊をスクロールします。 ベースに赤身の子羊を食べる方が良い場合は、反対に、詰め物には脂肪のある肉が必要です。
4
玉ねぎを小さな立方体に切ります。 鍋で植物油を加熱し、ひき肉、玉ねぎ、松の実を炒める。 お気に入りのスパイスと塩を味に加えてください。 この料理に絶妙な味を追加するには、詰め物に小さなザクロジュースを注ぐことができます。
5
ベースの詰め物を取り出し、そこからボールを形成します。 この活動を容易にするために、まず水で手を濡らしてください。 ボールをケーキにマッシュし、スプーンで詰め物をします。 注意深く楕円形にパッチします。
6
深い脂肪を調理します。 フライパンでマトンの脂肪を溶かし、ケベを金色になるまで炒めます。揚げ物の過程で時々裏返します。 深い脂肪は常にケベの4倍以上でなければなりません。 彼らは自由に脂肪に浮かぶはずです。
7
準備したケブベをナプキンにのせ、余分な揚げ物を吸収します。 ミントの葉またはお気に入りのハーブを添えて、常に熱いアラビア料理を提供します。 彼には、野菜のサラダを提供できます。
注意してください
提供する前にケバを調理する必要があります。事前にこの料理を作らないでください。
役立つアドバイス
この料理を準備するには、羊の代わりに牛肉や鶏肉を食べることができます。
肉をグラインダーで3回スクロールして詰めると、ケベは柔らかくなるでしょう。