サーモンはおいしい、高貴な魚であり、それから多くの異なる料理が用意されています。 サケ全体は死体を焼くのにのみ適しています。他のすべてのレシピでは、カットする必要があります。 レシピごとに、独自のスライス方法が推奨されます。
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あなたが必要になります
- -salの死体
- -まな板
- -ナイフ
取扱説明書
1
魚の死体を屠殺する前に、鋭いナイフでサーモンを洗い流します。 胆嚢に触れないように深く切りすぎないようにしてください。胆嚢の苦い内容は魚全体を取り返しのつかないほど破壊する可能性があります。
2
魚の頭を切り取り、美しい耳を作ることができます。 それ以降の動作は、実際に何を調理するかによって異なります。
3
フィレを漬けたい場合は、細長いナイフを用意します。 言うまでもなく、彼は非常に鋭くなければなりません。 尾根の両側に縦切り込みを入れます。 ナイフを使用して、脊椎の骨とrib骨からフィレットを段階的に分離します。 その結果、長いフィレット層が得られます。 ピンセットでそこから小さな骨を取り出し、塩漬けに進むことができます。
4
ステーキを調理するには、サーモンのカットは簡単ではありませんが、非常に簡単です。 ナイフは幅が広く、長く、よく、鋭くなければなりません。 魚を幅2〜2.5 cmの横のセグメントにカットし、サーモンが非常に大きい場合は、ステーキを3〜4 cmまで広くすることができます。
5
最も難しいのは、寿司や他の料理で非常に薄い魚のスライスが必要なサーモンを切ることです。 切りやすくするために、魚を少し凍結させます。 魚の切り身をテーブルの上に置きます。 手で持って、テーブルに平行な層全体に沿って鋭いナイフで行きます。 したがって、長い半透明のスライスを取得します。 または、フィレットを横方向に単純に切断し、冷凍パルプを切り取り、チップごとに切り取ることができます。
役立つアドバイス
枝肉を切り始める前に、それについて考えてください。 あなたはそれから何を正確に調理したいですか？ 7回測定してからナイフを握ることを推奨することを忘れないでください。