ロシアでは長い間、パイやパイなしでは一食も食べられませんでした。 そして今日、多くの主婦は伝統から離れず、愛する人をペストリーで喜ばせています。 パイ生地からの香ばしい血色の良いパイ-おいしい食べ物が好きな人にとっては本当の御treat走。 店で生地を購入するか、自分で調理して、さまざまな製品を詰め物に使用することができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- パイ生地の場合：
- -小麦粉2カップ;
- -水180 ml;
- -バター250 g;
- -卵1個;
- -クエン酸;
- -塩。
- 軽いパイ生地の場合：
- -小麦粉600 g;
- -クリームマーガリン300 g;
- -小さじ2 ベーキングパウダー;
- -小さじ2 塩;
- -大さじ8。 l 氷水。
- 肉詰めの場合（500 gのパイ生地）：
- -牛ひき肉350 g;
- -豚挽肉350 g;
- -卵1個;
- -タマネギ100 g;
- -小さじ1/2 塩;
- -植物油。
- アップルフィリングの場合（500 gのパイ生地あたり）：
- -リンゴ500 g;
- -砂糖100 g;
- -シナモン10 g;
- -½レモン;
- -卵1個。
取扱説明書
1
パイ生地
スライドで小麦粉をふるいにかけ、中央にくぼみを作ります。 別のボウルに卵を打ち、冷水を注ぎ、塩とクエン酸を加えます。 よく混ぜます。 小麦粉の深部に混合物を注ぎ、滑らかな生地をこねます。 それをナプキンで覆い、冷蔵庫に半時間置きます。
2
バターを滑らかになるまで小麦粉大さじ3と混ぜます。 準備した混合物から正方形を作り、寒い場所に置きます。
3
冷蔵庫から生地と油塊を取り出し、生地を油塊よりも大きな正方形になるように別々に回転させます。 準備した油の混合物を丸めた生地の中央に斜めに置き、生地の「封筒」の端を曲げます。 厚さ1.5 cmの層にロールします。 3〜4回転がし、湿らせた布で覆い、冷蔵庫に30分間置きます。
4
その後、生地を再び層に丸め、その後数回折り畳んで冷蔵庫に15分間入れます。 このプロセスをさらに3回繰り返します。
5
軽いパイ生地
小麦粉を大きなボウルに移し、ベーキングパウダーと塩を加えます。 よく混ぜます。 次に、クリームマーガリンを入れて、塊が大きなパン粉のようになるまでナイフで小麦粉混合物で切り刻みます。 その後、徐々にスプーン1杯、氷水を注ぎ、生地をフォークでかき混ぜます。 固まり始めたら、生地を小麦粉をまぶしたテーブルに移し、滑らかになるまで練り続けます。
6
肉入りパイ生地
玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 牛ひき肉と豚肉を混ぜ、玉ねぎ、塩を加え、よく混ぜます。 植物油を鍋に注ぎ、その上に肉を入れて炒めます。 パイ生地を広げて、正方形に切ります。 調理済みの各肉の上に広げ、三角形または封筒の形でパイを作り、つまみます。 パイを天板に置き、溶き卵でそれぞれグリースを塗り、200°Cに加熱されたオーブンに25分間置きます
7
りんごとパイ生地
リンゴの皮をむき、細かく刻む。 レモン汁を振りかけ、グラニュー糖、シナモンを加え、よく混ぜます。 りんごがジュースを与えるようにしばらくの間詰め物を残し、それからそれを排出してください。 パイ生地を広げ、四角に切り、リンゴを詰めます。 縁の周りをつまんで、溶き卵でケーキに油を塗り、油を塗ったベーキングシートに移します。 オーブンを180°Cに予熱し、その中にパイ生地を入れて20分間焼きます。
注意してください
パイ生地には砂糖が加えられていないため、ベーキングは無糖として分類されますが、肉、魚、野菜、ジャム、クリーム、チョコレート、フルーツ、ベリーなどのさまざまな製品からパイ生地のトッピングを準備できます。
役立つアドバイス
準備ができたパフペストリーは冷蔵庫に保管してください。
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