シーバスの魚はラウラック、「シーウルフ」、ルビーノ、恋かんとも呼ばれます。 それはスズキ科に属し、骨はほとんどありません。 シーバスの肉は非常に繊細な味があり、ダイエット食品に適しています。 この魚は焼いて、揚げて、野菜のグリルで調理できます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- スズキ用
- レモン焼き：
- 2匹の魚
- ガット）
- レモン4個;
- キャラウェイシード;
- 塩;
- 30 gバター。
- ソースについて：
- オリーブオイル100ml;
- レモン半分のジュース;
- 魚ストックの大さじ2-3。
- サフランと松の実を含むスズキの場合：
- 1 kgシーバスの切り身;
- ポート50 ml;
- 125 mlの水;
- 大さじ2 レーズン;
- 一握りの松の実;
- サフランのピンチ;
- 塩;
- コリアンダー。
取扱説明書
1
レモンで焼いたスズキ魚をきれいにし、腸で洗います。 タオルで乾かし、塩とキャラウェイシードの混合物で上部と内部をこすります。
2
レモンを洗い、円に切ります。
3
スズキを焼き上げるベーキングシートを2層のホイルで覆います。 その上にレモンのスライスの一部を置き、それらの上に魚を置きます。 スズキの死骸の内側にいくつかのレモンスライスを入れ、魚を覆うように残りを上に広げます。 さらに2層のホイルで上部を覆い、端を曲げて封筒で密封します。
4
オーブンを摂氏220度に予熱し、魚が入った鍋を15分間置きます。 その後、スズキを取り出し、ホイルを開き、魚の上にバターを塗り、さらに10分間オーブンに戻し、完全に火が通るまで焼きます。
5
ソースを作ります。 レモン半分からジュースを絞って、オリーブオイルと混ぜます。 温かい魚のストックを加えてよく混ぜます。 出す前に、魚肉にソースをかけます。
6
サフランと松の実が入ったスズキペーパータオルで魚を洗い、乾かします。 その後、小片に切り、塩を振りかけます。
7
ポートワインを小さな鍋に注ぎ、弱火で加熱します。 洗ったレーズンをサフランと一緒にボウルに入れ、混ぜて、暖かいポートに注ぎ、数分間放置してレーズンを膨らませます。
8
フライパンで松の実を軽く炒め、レーズンとポートワインを加え、水を注ぎ、すべてを沸騰させます。 次に、魚の片を片手に文字通り1分間鍋に入れます。
9
魚を皿に入れ、熱を加え、ソースを半分ほど煮ます。 提供する前に、スズキにレーズンソースを注ぎ、松の実を振りかけ、コリアンダーの葉を飾ります。
注意してください
スズキは、大量の植物油の深い鍋で簡単に揚げることができます。 主なことは、それを食べ過ぎないことです。 重さ500 gのスズキを準備するには、両側で4分間だけ炒めます。
役立つアドバイス
ローストポテトウェッジ、赤玉ねぎのトマトサラダ、各種野菜のシチューは、シーバスの飾り付けに最適です。 しかし、これはご飯と相性が悪い数少ない魚の一種です。
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