アズは国民的タタール料理と考えられています。 これはビーフまたはラムのシチューです。 料理の主な構成要素は、トマトソースと漬物です。 あずはとても簡単に準備でき、満足のいくもので、心地よい香りと少し酸味があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 牛肉700 g;
- キュウリのピクルス4個;
- 4トマト;
- タマネギの2つの頭;
- 6個のジャガイモ;
- ニンニク2片;
- 大さじ2 小麦粉大さじ;
- 緑;
- 塩;
- コショウ;
- 植物油。
取扱説明書
1
後脚の果肉を取り、フィルムをきれいにします。 冷たい流水でよくすすぎ、ペーパータオルで乾かします。 肉を繊維全体で厚さ1cm、長さ3cmのスライスに切り、パンを熱し、植物油を注ぎ、スライスを炒める。 肉は黄金色でなければなりません。 肉が灰色になり、そこからジュースが目立つまで揚げます。 ピースを深い鍋に移します。
2
タマネギの皮をむき、薄いハーフリングに切り、フライパンで植物油で炒める。 小麦粉を加えて、茶色になるまで一緒に炒めます。
3
トマトを洗い、沸騰したお湯を注ぎ、冷やします。 それらから皮膚を取り除き、キューブにカットします。 トマトを炒めた玉ねぎに入れます。
4
にんにくをスライスし、皮をむいて細かく刻む。 特別なツールを使用するか、おろし器でこすることができます。 刻んだニンニクをソテーした野菜に加え、少量の水を注ぎます。 パンに蓋をし、弱火で10分間煮る。 トマトソースができました。 ピリッとした味がする必要があります。
5
漬物を取り、乾燥させ、荒れた皮や種からはがします。 きゅうりが小さい場合、種子は省くことができます。 それらを小さな立方体に切ります。
6
ジャガイモを洗い、皮をむき、4 cmの長さの立方体に切り、フライパンで植物油を別々に炒める。
7
ディルとパセリを取り、冷水でソートしてすすぐ。 細かく刻む。 準備した漬物を肉に加えます。 フライドポテトを入れ、すべてを慎重に混ぜ、肉と野菜を煮込み続けます。
8
トマトソースを注ぐ。 味に塩こしょうを加えます。 蓋を閉めたまま、弱火で基本を煮詰めます。 水が沸騰しないことを確認し、必要に応じて補充してください。 シチューが終わる5分前に、みじん切りにしたグリーンを皿に加えます。 サービングプレートで熱いサーブ。
役立つアドバイス
調理するとき、酢で漬けたキュウリを使用しないでください、料理の味は非常に酸っぱくなります。 トマトの代わりに、トマトピューレを取ることができます。
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