バーボットを捕まえるには多くの努力が必要です。 したがって、それはおいしい魚の一つと考えられています。 彼の肝臓は特に高く評価されています。 バーボットは非常においしいです-焼きと揚げの両方。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- バーボット;
- オイル;
- パン粉;
- レモン汁;
- 緑;
- 塩
- スパイス。
取扱説明書
1
バーボットを揚げる前に準備する必要があります。 新鮮な魚があれば、次のステップに進むことができます。 魚が冷凍されている場合は、解凍する必要があります。 魚がゆっくりと解凍するのが最適です。その場合、その嗜好性は維持されます。 たとえば、冷凍庫から冷蔵庫の下部棚に事前に入れておけば、魚は徐々に溶けます。 外気で魚を解凍しないでください。魚は中が凍り、外はすぐに溶けるので、上からのバクテリアの成長が増加します。 あなたの健康を危険にさらさないでください！
2
バーボットが掃除されていない場合は、掃除する必要があります。 それから皮膚を除去するための最も古い漁法の一つは、ペンチを使用することです。 これを行うには、彼の頭の近くで丸い肌を切開し、ペンチで肌の端をつかみ、ストッキングでそっと取り除き、尾に引きます。 その後、バーボットをさらに彫ることができます。
3
魚を吐くときは、胆嚢に触れないようにしてください。そうしないと、苦味によって損なわれます。 それでもこれが発生する場合は、胆汁が入った場所をできるだけ早く粗塩でこするようにしてください。 それが役立つはずです。 また、バーボットの肝臓を捨てないでください-これは珍味です。 別々に調理するか、耳に入れたままにします。
4
次に、カットした魚をローストするために、小分けした部分にカットする必要があります。 魚を切って揚げる準備をしている間（塩漬け、レモン汁を振りかけ、スパイスを振りかけ、パン粉に砕いた）、フライパンでひまわり油を加熱する必要があります。 魚が大きい場合は、スパイスでマリネし、冷蔵庫で30分間熟成させることができます。
5
オイルを温めたら、バーボットを慎重にフライパンに入れます。 パン粉が固まるためには、オイルが熱くなければならないので、火傷しないように注意してください。
6
魚は、おいしい地殻が形成されるまで揚げられます。 sideでたジャガイモ、米、またはソバのおridgeをサイドディッシュに添えることができます。 提供する前にハーブを皿に振りかけます。