魚をきれいにする（特にうろこを取り除く）ことは、原則として、主婦の間であまり熱意を引き起こさないことは誰もが知っています。 また、これを頻繁に行う必要があり、特定のスキルがない場合。 したがって、大多数はすでに調理用に準備された魚を購入しようとするか、この手順を追加料金で売り手に移そうとします。 同時に、魚の処理プロセスを大幅に促進する小さなトリックを知っていれば、魚を適切にきれいにすることは難しくありません。
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魚をきれいにする-それは常に必要ですか
もちろん、皮をむいた魚の準備はより馴染みがありますが、洗浄していないうろこがおいしさを改善するだけのオプションがあることを知って覚えておく必要があります。 たとえば、皮をむいていない魚を調理すると、料理に余分な栄養素が追加され、味が豊かになるため、好まれます。 また、魚の湯通し、魚料理の蒸し、煮込みの際に、芳香を保つことができるため、洗浄プロセスが不要です。 得られたブロスは、スケールの残りがそこに入らないようにフィルターにかけられ、スケール自体は、提供する直前に皮膚とともに除去されます。 使用する魚が新鮮であることを確認することが重要です。