魚のスープは、魚が常に一般人に利用可能であったため、太古の昔から準備されてきた最も古代のロシア料理の1つです。 その準備には、スープに必要な粘着性と香りを与える魚種が使用されました。 そして、料理の終わりに、ロシアの伝統的な飲み物、ウォッカのスタックが通常追加されました。
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ウォッカを耳に入れる理由
今日、このアルコール飲料がいつ耳に加えられたのか、そしてどのような理由で特定されたのかは不明です。 あるバージョンによると、これは耳をなだめるために行われ、それにより耳をよりおいしく豊かにしました。 一方、ウォッカは、この料理の味を高める一種の役目を果たし、通常のスパイスでは味わえないロシア農民のための軽くて心地よい胡spを加えました。
古代には、醸造された水をわずかに消毒しようとしたという意見もあります。 結局、彼らは通常、川や貯水池から魚のスープのためにそれを選んだ-魚を捕まえたのと同じ場所から。 もちろん、ビーチで準備している場合。
現在、ウォッカが耳に加えられ、川の魚の不快な味と香りを少し中和し、しばしば泥を与えます。 さらに、この飲み物は、特に自然の中で調理する場合、料理に非常に特別な味を与えます。
おそらく、魚のスープを漁場の近くで調理する伝統が、この料理をウォッカで風味付けする理由として役立ったのです。