穏やかなテリーヌ「スプリングトリコロール」は非常に美味しくヘルシーな料理で、その名前はそれ自体を物語っています。 味と色が異なる3つの層は、テリーヌを非常に美味しくするだけでなく、お祭りを明るくします。 この料理はテーブルを飾るだけでなく、間違いなく暑いときでも寒いときでもゲストを喜ばせることに注意してください。
レシピを選ぶ
赤と黄色の層の成分：
- 鶏挽肉0.5 kg;
- ½玉ねぎ;
- ½ピーマン（赤）;
- 小さじ1 甘いパプリカ;
- 大さじ2 l セモリナ;
- 大さじ2 l 醤油;
- 大さじ4 l トウモロコシ;
- 小さじ1/2 ウコン
- 50ml クリーム。
緑の層の成分：
- 冷凍グリーンピース0.4 kg;
- ニンニクの3クローブ;
- ハードチーズ100 g;
- 50ml クリーム
- 小さじ1 乾燥ミント。
料理：
- タマネギの半分をはがし、ナイフで細かく刻む。 ピーマンを大きな立方体に、ニンニクを小さな立方体に切ります。 粗いおろし金でハードチーズをすりおろします。
- ボウルに鶏肉を詰め、フォークでこねる。 タマネギ、セモリナ粉、クリーム、醤油を加えます。 コショウで味付けし、よく混ぜる。
- テリーヌの赤い層を調理します。 準備されたひき肉を2等分します。 しばらくの間片方の部分を置き、もう一方を甘いパプリカと赤ピーマンのキューブと混ぜます。
- テリーヌの黄色の層を調理します。 残りのひき肉をウコンとトウモロコシと混ぜます。
- テリーヌの緑の層を調理します。 ニンニクを鍋に入れ、油を加えて炒める。 フライパンの終わりに、冷凍エンドウ豆と乾燥ミントを加えます。 この塊を沸騰させ、5分間調理し、火から下ろす。 大さじ3 l 緑色の塊をボウルに注ぎ、残りをクリームとハードチーズと混ぜ、マッシュしたブレンダーで叩き、塩とコショウで味付けします。 この後、緑のピューレに大さじ3を混ぜます。 l 以前に選択した、エンドウ全体を含む質量。
- 長方形の（できれば使い捨ての）グラタン皿にオイルを塗ります。 金型の底で、黄色の塊を1つの層でレイアウトし、水平にします。
- 黄色の塊の上に、緑色の塊を1つの層に置き、同様に滑らかにします。
- 緑の塊の上に、最後のレイヤーに赤の塊を置きます。
- 180度に予熱したオーブンで35〜40分間、鶏のテリーヌを焼いた。
- 準備したテリーヌを冷やし、型からそっと取り出し、ハサミで切り、皿に移し、パセリの葉で飾り、添える。