国の料理の誇りであるグルジアの国民のカルチョスープは、牛肉、ケマリ、ナッツ、ハーブ、ニンニクの組み合わせです。 グルジアのさまざまな地域には、カルチョを作るための独自のレシピがあるため、常にグルジアのカルチョスープまたはミングリアンカルチョスープを指定しています。 驚くほど美味しく、異常に濃厚なグルジアのカルチョになります。
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あなたが必要になります
- -牛肉400 g（テンダーロイン）;
- -クルミ（カーネル）70 g;
- -米100 g;
- -tkemaliソース100 ml;
- -タマネギ-1個;
- -ニンニク-2クローブ;
- -小さじ2 アジカ調味料;
- -植物油（フライ用）;
- -ディル、コリアンダー-1束;
- -塩、コショウ-味。
取扱説明書
1
古典的なカルチョの場合、牛肉を取り、それを使用して牛肉のスープを調理する必要があります。 グルジア語から翻訳すると、カルチョは「牛肉スープ」です。 牛ヒレ肉をすすぎ、小片に切る。
2
4リットルの水を大きな鍋に注ぎ、肉を入れて約1時間弱火で調理します。
3
カルチョの残りの材料を準備します。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、植物油で金色になるまでフライパンで炒める。
4
クルミの実を乳鉢で挽くか、ブレンダーを使用します。 冷たい流水でご飯を洗う。 あなたは店で買うことができるtkemaliソースを取ります。 また、このソースは大さじ4に置き換えることができます。 l トマトペースト。 ディルとコリアンダーをすすぎ、細かく刻み、にんにくクローブをにんにく絞り器でつぶします。
5
沸騰した牛肉スープにご飯を入れて、約5分間煮ます。 次に、タマネギ、クルミ、タマネギをスープに追加し、さらに5分間火で織り、加熱する必要があります。 次のステップでは、味に塩、コショウを加え、調味料の形でアジカを加えます。 数分後、野菜とつぶしたニンニクを加え、スープを混ぜて蓋を閉めて約5〜7分間調理します。
6
提供する前に、グルジアのおいしいと香りのカルチョを注入する必要があります。