トマトソースはすでに多くのテーブルで確実にリードしています。 多くの場合、このようなソースはピザ、パスタに加えて肉を煮込み、スープのドレッシングや塩漬けペストリーの調理に使用されます。 しかし、最も人気のあるソースはトマトとニンニクです-味のこの調和のとれた組み合わせは、さまざまな料理を完全に補完します。
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フレッシュトマトとガーリックスパゲッティソース
このソースは、通常のbでたスパゲッティや他のパスタとよく合います。 また、ピザケーキを見逃したり、おいしいサンドイッチを作ったりすることもできます。
成分
-トマト1.2 kg;
-バジルの束;
-ニンニクの6クローブ;
-オリーブオイル、塩、コショウ。
にんにくの皮をむき、刻む。 大さじ4〜5杯をフライパンに注ぎます。 オリーブオイル大さじ、熱。 ニンニクをフライパンに入れ、金色になるまで炒める。
新鮮なトマトを取り、それぞれを横に切って、沸騰したお湯で火傷し、皮膚を取り除きます。 トマトをフライパンに入れ、木製のスプーンで直接トマトをつぶします。 コショウと塩で味を調えます。 塊を沸騰させ、ふるいを通して別の容器に入れ、スプーンでトマトをこする。
完成したソースを鍋に戻し、濃くなるまで5〜7分間蒸発させます。 準備ができたソースはすぐに消費するか、冷凍して必要に応じて簡単に再加熱することができます。