ピラフは長い間普遍的な料理になり、現在中央アジアだけでなく、ヨーロッパを含む他の国でも準備されています。 ピラフを調理するための真のレシピは、国ごとに独自の秘密と、このような素晴らしい、美しく、非常に満足のいく料理のための調理技術を持っているため、大きく異なる可能性があります。 したがって、たとえば、イランのピラフを調理するための特別なオプションがあり、そのような料理の特徴は、古典的なピラフには特徴のない製品の使用です。
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また、イランのピラフで家を喜ばせることができます。イランのピラフは、最も控えめな品揃えを使用した非常に簡単なレシピに従って調理されています。
したがって、イランのピラフを調理するには、少量の食品の非常に小さなリストが必要です：
-ニンニクの大きな頭
-長粒の薄い米、例えばインディカ、2杯のグラス
-大玉ねぎ2玉ねぎ
-ご希望の粗い岩塩
-ニンジン大ワンピース
-レーズン4大さじ。 スライド付きスプーン
-異なるピーマンとカレー小さじ1のスパイシーな混合物
-骨付き子羊460 g
-精製植物油70 ml
レシピ
洗ったレーズンと米インディカの長粒穀物を水で別の容器に注ぎます。 ストローは中程度の玉ねぎとニンジンをカットします。 必要な量の大釜で、植物油を加熱し、唐辛子とカレーの混合物を熱い油に注ぎます。その後、刻んだタマネギを加えることができますが、調味料の香りが感じられ始めてからです。 タマネギを3〜4分間炒め、ニンジンを加えます。 一緒に、さらに4〜5分間、血色の良いまで炒めます。
しばらくしたら、揚げたタマネギとニンジンをスロットスプーンで取り除きます。
骨付きの子羊を塩の小片に切り、四方が茶色になったらすぐに芳香油で炒め、カラメル玉ねぎとにんじんを加え、3〜5分間炒めます。
次に、同じ大釜に、膨張したレーズンと米を加え、それらが浸された水を注ぎます。 米が約2本の指で覆われるように、きれいな水でコンポーネントを注ぎ、ピラフに塩をします。 その後、大釜をふたで閉じ、火を最小限に抑える必要があります。
イランのピラフは約10分後にかき混ぜ始めることができます。その後、ニンニクの頭をこの皿の中央部に貼り付ける必要があります。 ニンニクでは、根が成長する部分が切り取られ、香りが皿をより強く浸します。 再び大釜をイランのピラフでしっかりと覆い、15分間攪拌せずに調理を続けます。