段階的な指示に従えば、スロットルの酸洗は簡単なプロセスです。 きのこはサクサクしていて、とてもおいしいです。 トラップはいくつかの方法でマリネートできます。
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ホットマリネクラッカー-写真付きレシピ
写真付きの詳細な手順。
成分
- キログラムの波。
- タマネギ150グラム;
- ニンジン100グラム;
- ニンニクの3クローブ;
- テーブルビネガー（9％）-大さじ;
- 非ヨウ素化塩大さじ2：
- 砂糖大さじ;
- クローブの4芽。
- 黒コショウ7ピース;
- 2つの月桂樹の葉。
自家製ピクルスリルを段階的に調理する方法：
キノコを通過し、破片を取り除き、大きなキノコの足を切り取り、きれいにします。 小さな菌類では、足を残します。 保護のため、帽子の直径が3〜5センチの脱穀機のみを使用してください。 きのこのキャップの皮をきれいにするには、端から中央まで必要です。 クラッカーを大量の冷水に2日間浸し、8時間ごとに水を交換します。 これは苦味を取り除くのに役立ちます。
キノコを水切りし、大きな鍋に入れます。 塩水を注ぐ。 水1リットルあたり、非ヨウ素化塩の大さじ1。 約20分間調理し、泡を取り除きます。 キノコが完全に底に沈むと、準備ができています。 前にオフにしないでください。 trapにtrapを投げてすすぎます。 水を完全にガラスにします。 それまでの間、缶の滅菌を行います。
洗濯石鹸とソーダを含む新しいスポンジで缶を完全にすすぎ、完全にすすぎ、乾燥させ、オーブンに逆さまに入れます。 0.5〜0.7リットルの缶を取ります。 120度の温度で15分間殺菌します。 ふたも、洗濯石鹸付きのスポンジで洗い、すすぎ、沸騰したお湯で7分間殺菌します。
タマネギとニンジンの皮をむきます。 リングとサークルにカットします。 ニンニクの各クローブを皮をむき、半分にします。
1リットルの水を沸騰させ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、月桂樹の葉、砂糖、塩、クローブを加えます。
マリネが沸騰し始めたら、酢を注ぎ、ザルからキノコを入れます。 15分間調理します。
準備したキノコを野菜とスパイスと一緒に瓶に入れ、マリネが上のキノコをわずかに覆うようにします。
45分間カバーして滅菌します。 次に、ロールアップして逆さまにします。 ジャーを毛布で覆い、室温で冷却します。 1日後、完全に冷却されたキノコをパントリーに移します。
最初に一般的なガイドラインをお読みください。 それらは各レシピで同じです。 既製のスリルだけを漬け込むことができます。
トラップをピクルする方法-一般的な推奨事項
酸洗の主な条件の1つは、きのこのタイムリーな処理です。 切断後、トラップは6時間以内に処理する必要があります。 時間がない場合は、掃除して凍結することをお勧めします。
漬物用のキノコを並べ替えます。 帽子の直径が4センチ以下のものを準備します。 足を切り、皮をむいて切ります。 帽子はそのままにしておきます。
漬物用の虫食いキノコは機能しません。
キノコが苦くないように、冷たい水に浸しなければなりません。 浸漬には2日かかります。 8時間ごとに水を交換します。
きのこを調理するときは、準備ができるまで待ってください。 調理するとき、すべてのトラップは底に沈むはずです。 調理が不十分なキノコは漬物を禁止されています！ それらを毒することができます。 調理中は必ず泡を取り除いてください。
ピクルストラップは、滅菌瓶でのみ閉じてください。 これを無視しないでください。
漬けたスリルは、しっかりと閉じられていれば、乾燥した涼しい暗い場所に1年以内保管してください。
プラスチックカバーの下のガラス瓶で閉じられたキノコは、冷蔵庫で5ヶ月以内に保存されます。
キノコを土手に置くとき、それらが塩水で覆われた0.5センチメートルであることを確認してください。
開いたキノコは、+ 1〜+4度の温度で5日間しか冷蔵庫に保存できないため、小さな瓶に入れてキノコを閉じることをお勧めします。
瓶を正しく殺菌する方法
まず、銀行に欠けや亀裂がないことを確認します。
新しいカバーのみを使用してください。 購入するときは、金属製のねじキャップが完全に平らで、傷や損傷がないことを確認してください。 シーミングマシンのカバーも完全に平らで、輪ゴムを使用する必要があります。
まず、新しいスポンジで洗濯洗剤の瓶を洗います。 次に重曹でそれらを洗い、流水で徹底的にすすぐ。 その後、滅菌を開始できます。
マイクロ波殺菌缶
この滅菌方法を選択する場合、蓋を鍋で7分間煮る必要があります。
きれいな缶に水1センチ半を入れ、最大電力に設定し、タイマーを5分間設定します。 マイクロ波電力が800ワット未満の場合は、時間を増やします。
缶の最大容量は0.7リットルです。
オーブン内の殺菌缶
サーモスタット付きのオーブンをお持ちの方に最適な方法です！ オーブンからの瓶は乾燥して出てくるので、乾燥する必要はありません。 この方法は、スクリューキャップにのみ適しています。プラスチックキャップは簡単に溶け、ゴムバンド付きのキャップはゴムバンドが乾くと使用できなくなります。
オーブンを120度に予熱します。
乾燥した場合は、首を下にしてワイヤーラックに洗った缶を置きます。 濡れた缶を首を上にして置きます。
ジャーを最大0.7リットルまで15分間殺菌します。 瓶を20分間殺菌します。 3リットル-25分。
この方法は、一度に多くの缶が必要な場合に理想的です。
蒸気滅菌
少数の缶を殺菌する理想的な方法。 鍋の底に水を注ぎ、蓋をします。 水面に触れないようにザルまたはストレーナーを置きます。 ふるいに、首を下にして缶を置きます。 水を沸騰させた後、ジャーを最大10リットルまで滅菌します。
水中での缶の殺菌
大きな洗面器またはフライパンの底に綿ナプキンを置きます。 首を上にして缶を置きます。 ジャーとパンに同じレベルまで水を注ぎます。 水を沸騰させ、最大1リットルの缶で7分間沸騰させます。
ゆでた缶を静かに取り出し、水を注ぎ、滅菌タオルの上でひっくり返します。
瓶に漬けたスリーの殺菌
滅菌瓶にキノコと塩水を入れるときは、滅菌する必要があります。
すべての微生物を確実に殺すために、水の沸点を上げる非常に興味深い方法に頼ります。 110℃の温度では、0.5〜0.7リットルの瓶に入れたキノコを45分間で殺菌する必要があります。
水の沸点を上げるには、水1リットルあたり478グラムの塩を加えます。
オーブンでワークピースを滅菌できます。 ただし、カバーはプラスチック製または輪ゴム付きであってはなりません。 天板に3センチの水を注ぎ、瓶を置きます。 オーブンが130度まで温まったら、50分間スポットします。 この時間は、0.5〜0.7リットルの缶に十分です。
滅菌が完了したらすぐに、ジャーをロールアップするか、プラスチックの蓋でしっかり閉じます。
チェリーのピクルスケーキ
キノコは非常に美しい色で得られます。 お祝いのテーブルにそのようなキノコを置くと、ゲストはきっと驚くでしょう。
成分
- キログラムの波。
- 5枚のミントの葉;
- ディルの小枝;
- 5つの小さなベイリーフ。
- ニンニク2片;
- 黒コショウ5ピース;
- クローブの5芽;
- 砂糖を含まないチェリージュース1杯。
- 砂糖20グラム;
- 50グラムの非ヨウ素化塩。
桜でツグミを漬ける方法：
ミント、ディル、ニンニク、コショウ、クローブ：200グラムの缶にスパイスを広げます。 マリネしたスロットルをすすぎ、スパイスの瓶にしっかりと入れます。 チェリージュースに砂糖と塩を加え、マッシュルームを沸騰させて注ぎます。 滅菌し、ロールバックしてゆっくり冷却します。
冬の漬物スリーの簡単なレシピ
材料はキノコ1キログラムごとに与えられます。 波の数に応じて増加します。
成分
- 1キログラムの波;
- ろ過された水のリットル;
- ベイリーフ-3個;
- 黒コショウ10ピース;
- オールスパイスの5エンドウ;
- 5カーネーション。
- ヨウ素化されていない塩の大さじ。
- 砂糖小さじ2。
- 小さじ1杯の酢エッセンス。
トラップを調理する方法：
キノコを準備し、調理後に徹底的にすすぐ。
マリネ用の水を沸騰させ、すべてのスパイス、塩、砂糖を加えます。 3分間煮て、酢を加える。 すぐにマリネを熱から取り除きます。
マリネにスロットスプーンでキノコを置き、沸騰するまで待ちます。 熱を最小限に抑え、5分間調理します。
マリネがマッシュルームを覆うようにマッシュルームをジャーに配置し、約7ミリメートルがジャーの上部に残るようにします。
首を下に向けて滅菌し、ロールアップして冷却します。 ゆっくりと冷やす必要があるので、風邪の瓶を取り出して毛布で覆わないでください。
マスタード入りニンニクのピクルス
1.5キログラムのキノコの簡単なレシピ。
成分
- 1.5キログラムの波;
- 精製水0.5リットル。
- スライドと塩の大さじ。
- 砂糖大さじ;
- アップルサイダービネガー-50 ml;
- ニンニクの頭;
- 丘のない白いマスタードシードの大さじ。
- 3つのディルの傘。
ピクルストラップをおいしく調理する方法：
にんにくの皮をむき、薄切りにします。 材料の指定された量は、3リットルのジャーに十分です。 各瓶に、ディル、マスタード、ニンニクの傘を置きます。 調理済みおよび洗浄済みのトロール網を配置して、缶がしっかりと満たされるようにします。
マリネを準備します。鍋で水を沸騰させ、砂糖、塩を加えて5分間煮ます。 その後、リンゴ酢を注ぎます。 すぐにマリネを熱から取り除きます。 瓶に注ぎ、蓋で覆います。
45分間殺菌し、ロールバックして冷却します。 このレシピによると、プラスチック製の蓋で瓶を閉じて、キノコを冷蔵庫に3ヶ月間保存できます。 もう価値はありません。 冷蔵庫で、完全に冷やしたきのこのみをきれいにします。
