カニスティックは、ロシアの料理で積極的に使用されているおなじみの製品です。 さまざまな食事の選択肢、カニスティックの食事、それらとのスープ-普通の人々が知らないことは何もないように思われます。 しかし、実際には、そのような製品が何で構成されているかがわかります。
レシピを選ぶ
カニスティックは、店の棚で人気のある製品の1つです。 それらは栄養価が高く栄養価が高いので、オリジナルの面白い料理を作り、サラダに入れ、ベーキングに使用でき、同時にそれほど高価ではありません。 そのような要求の多くは、多くの場合、この製品に含まれているものに興味がありますか？
登場ストーリー
カニスティックの写真は誰もがよく知っているもので、特定の料理の段階的なレシピのほとんどすべてをこの成分を加えて飾ります。 しかし、誰もがスティックの歴史を知っているわけではありません。 ちなみに彼女はとても面白いです。
カニスティックには豊かな歴史があります-彼らの故郷は日本であり、そこで初めてそれらを生産し始めました。 彼らはカニの個体数の減少を背景に登場しました-太陽が昇る国の市民のお気に入りの繊細さです。 カニの肉は日本人によってさまざまなバリエーションで使用されており、彼らにとっては災害に似ていなかったために残っています。 誰が有能な模倣をするというアイディアを思いついたのかはまだ不明ですが、アイディアはバタンと消えました。
鋼のカニの肉に刻んだ魚をまねます。 もちろん、製品の有用性と価値は天然のカニよりも劣っていましたが、概して、最終的な消費者は満足していました。
カニスティックを準備するために、魚肉（すり身）を取り、余分な水分を絞り出しました。これにより、肉をよりよく固定し、そこからクラストを形成することができました。 これらのバーが凍結された後-すべて、輸送とさらなる使用の準備ができました。
ロシアでカニスティックが登場したとき、彼らは慎重に「作業」して製品のコストを削減し始めました-染料、フレーバーを追加し始め、主原料（魚）の割合をわずかに減らしました-自然レシピで使用された45％に対して最大25％ 。 起業家はこの作りやすい料理がとても好きだったので、今日私たちは棚にたくさんの名前と種類のカニの棒を持っています。
今日のスティック構成
カニスティックの構成をより詳細に理解すると、今日では伝統的に以下が含まれています。
- すり身-実際、それはさまざまな安価な白身魚種、例えばメルルーサ、とまり木、青白などからのミンチ肉です。
- 卵粉-それは製品中のタンパク質の追加量に貢献します
- でんぷん-スティックの柔軟性を提供し、望ましい形状を与えるのに役立つ材料
- 包装にE410およびE407として示されているカラギーナン-重量を増やすために必要です。これはメーカーにとってプラスです。 製品のコスト削減に役立ちます。 この要素は通常、高い生物学的活性を持ち、潰瘍から保護する藻類から得られます
- スティックが特徴的な「カニ」色を得ることができるさまざまな染料とフレーバー
- グルタミン酸ナトリウムはよく知られた風味増強剤であり、日本では甘い、塩辛い、その他の「フィフスフレーバー」とも呼ばれています。
- 植物油
- あらゆる種類の栄養補助食品
各メーカーには独自のニュアンスがあります。 したがって、最高品質の製品を購入するには、パッケージを注意深く読む必要があります。
カロリー量
レシピには、特に健康状態を監視する人のための料理の場合、カロリーカウントが必要です。 カニスティックはかなり軽い料理です 製品の100グラムには100 kcal（カロリー）しか含まれていません。 したがって、そのような御treat走の1-2個は図に害を与えません。
製品の栄養価を考慮すると、タンパク質の割合は6グラムで、炭水化物の割合は10グラムです。
多くの場合、そのような食事特性のため、食事制限のあるカニスティックを使用することさえ提案されています。 たとえば、オリジナルのオリビエを作成することもできます。 ソーセージの代わりに、スティックをサラダに追加することができます。そのため、スティックはすぐに重くなり、より便利になります。
さらに、スティックの組成には次のような物質が含まれています。
- セレン
- リン
- マグネシウム
- 亜鉛
- 塩素
- フッ素
- ビタミンPP
また、飽和脂肪の含有量が少ないという特徴があります。
当然、欠点もあります-たとえば、そのような製品には砂糖とナトリウムがあります。 したがって、より注意する必要があります。
品質の棒の選択
多様性にもかかわらず、高品質のカニスティックを選択することは困難です。 まず、このプロセスを段階的に導入する場合は、製品の色に注意を払う必要があります。製品の色は白で均一でなければなりません。 赤色が強すぎる場合は、クルクミンなどのカラーエンハンサーがスティックに追加されていることを示しています。 これは必ずしも悪いことではありません。 しかし、不寛容な人には問題があるかもしれません。
また、解凍後のスティックの動作を確認する価値もあります。スティックは層状にならず、完全性を維持する必要があります。
重量ではなく、パッケージでスティックを選択する必要があります。 後者の場合、製造者、製造日、その他の微妙な点に関する情報を検証することは困難です。 当然、パッケージに記載されている組成を研究する必要があります。 そのため、たとえば、大豆タンパク質またはデンプンが成分リストの最初にある場合、そのようなスティックは使用しないほうがよいでしょう。 タンパク質は含まれていないと考えられています。原則として、澱粉は8〜10％を超えることはできません。