スイス料理の料理-コルドンブルー-は、チーズとハムを詰めたシュニッツェルです。 古典的なレシピにはいくつかのバリエーションがあります。 エメンタールチーズ入りポークコルドンブルーをお試しください。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -豚肉-600 g;
- -ゆでハム-300 g;
- -エメンタールチーズ-100 g;
- -挽いた黒胡pepper;
- -塩;
- -卵-2個;
- -小麦粉-大さじ6。
- -パン粉-100 g;
- -肉汁-300 ml。;
- -いくつかのタイムの葉;
- -バター-大さじ3。
- -植物油-100 ml。
取扱説明書
1
冷たい水で豚肉をすすぐ。 タオルでピースを乾かし、繊維全体をそれぞれ150 gの4つのスライスにカットします。 プラスチック製のラップで個々にピースをラップし、それらをわずかにノックオフします。
2
豚肉の各スライスにチーズとハムのスライスを置きます。 半分に折り、中身を包み、木製のつまようじまたは串で固定します。 コショウと塩で味付けする。
3
卵をフォークで打ちます。 パン粉と小麦粉をホテルのプレートに注ぎます。 スライスした肉をまず小麦粉でロールし、次に溶き卵に浸し、パン粉でパン粉をまぶします
4
厚い底の深い鍋で、油井を加熱し、肉を置き、約8分間各面でスライスを炒める。 同時に、調理の2分前に、フライパンにバターを入れ、フライパンに肉の上に注ぎます。 これにより、非常線が鮮明になります。
5
ソースを作ります。 これを行うには、肉汁を火の上に置いて沸騰させ、タイムの葉を加えて、塊の2/3の量を沸騰させます。 準備の最後に、大さじ1杯のバターを加えます。