酢は古くから知られている製品です。 それは消毒剤として医学で使用され、さまざまな料理やソースに加え、さらには料理をきれいにしました。 今日、非常に多くの種類の酢があり、それぞれが特定の目的のために人間によって使用されています。
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取扱説明書
1
酢の最高で最も高価なタイプの一つは、バルサミコと見なされます。 北イタリアで高糖度の白ブドウから作られています。 そのような酢の生産時間は12年です。 さらに、蒸発により、製品の体積は毎年10％減少します。 その結果、完成した酢はほとんど残っていません。 たとえば、100リットルの樽から得られる製品は15リットル以下です。 それがコストが高い理由です。 しかし、高価格にもかかわらず、バルサミコ酢はイタリア料理で広く使用されています。 サラダ、スープ、デザート、魚のマリネに加えられます。
2
アジア諸国では、米酢が一般的です。 明るい赤と黒です。 そのような酢はアルコール飲料から得られます。 製品は、明るい木質の色合いと甘い香りがします。 通常、赤酢は甘酸っぱい料理、寿司、さまざまなサラダ、ソース、マリネの準備に使用されます。 また、黒はテーブルの調味料としてよく使用されます。
3
しかし、米国では、リンゴ酢がますます好まれています。 アップルケーキまたはサイダーから作られています。 たくさんの有用な物質、ビタミン、ミネラルが含まれています。 アップルサイダービネガーは、肉や魚のマリネ、サラダ、ソース、ドリンクに加えられます。 また、さまざまな健康食や若返りコースでも使用されています。
4
非常に多くの場合、料理にはワイン酢が使用されます。 白と赤です。 ワインまたはグレープジュースを発酵させて生産します。 このような製品には、心地よい香りと味があります。 さまざまなサラダ、スープ、肉料理、マリネに使用されます。
5
発酵ビール麦汁から作られた麦芽酢は、英国で人気があります。 黄色または淡褐色の液体で、マイルドな味と新鮮なフルーティーな香りがあります。 野菜や魚のマリネに加え、さまざまな製品の缶詰にも使用されます。
6
ココナッツ酢は、インド南部、フィリピン、および東南アジアで作られています。 甘くて辛い味がします。 サラダのドレッシング、豚肉と鶏肉のピクルスに最適です。 ココナッツビネガーには、多くのビタミン、ミネラル、および消化を改善する天然のプリオティックフローラが含まれています。
7
明るく豊かな味と特有の香りには杖酢があります。 サトウキビのシロップから得られます。 フィリピンと米国南部で生産されています。 このような製品は、揚げ肉、鶏肉、魚料理に追加されます。
8
天然に加えて、酢も合成です。 原則として、彼らは木製のおがくずからそれを作ります。 ソ連崩壊後の国々で非常に人気があります。 このような酢は、サラダ、マリネ、スープ、ソースに加えられ、缶詰に使用されます。 さらに、ケトルからスケールを取り除き、金属皿をきれいにし、詰まりから下水管を洗浄するのに役立ちます。
注意してください
いくつかの国では、合成酢は健康に害を及ぼす可能性があるため、調理に使用することは禁じられています。