多くのロシア料理で最も愛され、愛されているのは、揚げたマッシュルームであり、揚げる前に乾燥、冷凍、塩漬け、または酸洗などの方法で処理されます。 漬けキノコは、すでに熱処理を受けており、冷たいスナックの形で食べるため、揚げない方が良いと考えられています。 しかし、漬けキノコを揚げるための多くのレシピがあり、新鮮な揚げキノコよりも悪くないおいしい料理をもたらします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- 伝統的なレシピに従って揚げたマッシュルームを調理するには：
- -漬けキノコ500 g;
- -タマネギ-2個;
- -大さじ2 l 植物油;
- -フライパン;
- -塩（味に）;
- -スパイス（味わうため）;
- -サワークリーム;
- -水。
- ジャガイモと揚げたマッシュルームの準備：
- -漬けキノコ500 g;
- -1 kgのジャガイモ;
- -タマネギ-2個;
- -大さじ2 l 植物油;
- -塩、スパイス（味わうため）;
- -フライパン。
- サワークリームと揚げたマッシュルームの準備：
- -きのこのピクルス400 g;
- -100 mlサワークリーム;
- -大さじ2 l 植物油;
- -ニンニク-2-3クローブ;
- -挽いたコショウ（味わうため）;
- -塩（味に）;
- -緑（ディル、パセリなど）;
- -フライパン。
取扱説明書
1
マッシュルームのピクルス（サフランマッシュルーム、ポルチーニ、アンズタケ、ベニタケ、マッシュルームなど）は、揚げる前に流水で十分に洗浄する必要があります。 自家製のきのこのきのこと店のきのこの両方を使用できます。 ストーブの鍋を熱し、植物油を大さじ数杯加えます。 タマネギの皮をむき、キューブまたはハーフリングに切り、弱火で黄金色になるまで炒める。
2
その後、洗ったキノコをフライパンに入れ、塩を入れ、味にスパイスを加え、蓋を閉めて15-20分炒めます。 揚げが終わる数分前に、マッシュルームにサワークリームを加えることができます。 揚げたマッシュルームは準備ができており、野菜（ジャガイモまたはキャベツ）、そば、またはその他のおかずと一緒に提供できます。
3
揚げたマッシュルームをポテトで調理します。 タマネギの皮をむき、刻み、予熱した鍋で植物油で炒める。 キノコをすすぎ、別のボウルに入れます。 ジャガイモの皮をむき、短冊に切り、塩を入れ、玉ねぎと一緒に半熟になるまで炒める。 鍋にキノコを入れて弱火で炒める。
4
ジャガイモとマッシュルームを注意深く調理する必要があり、ジャガイモがほぼ揚げられていることを確認してからキノコを追加する必要があることに注意してください。
5
間違いなく、あなたの家族はサワークリームと揚げたマッシュルームを好きになります。 流水でキノコをすすぎ、別のボウルに入れます。 その間に、玉ねぎの皮をむき、温めた植物油でフライパンで炒め、マッシュルームを玉ねぎに移して数分間炒め、さらに植物油を加えて、液体が蒸発するまで炒め続けます。
6
次の段階で、マッシュルームにサワークリーム、塩コショウを好みに合わせて加えます。 サワークリームが沸騰し始めたら、鍋に蓋をし、弱火で5〜7分間煮ます。 ソースを炒める場合は、シチュー時間を長くする必要があります。
7
いくつかのニンニクの皮をむき、つぶします。 グリーン（パセリ、ディル、ネギなど）を細かく刻みます。 鍋の電源を切る数分前に、ニンニクとハーブをマッシュルームとソースに加えます。これにより、料理にシャープでスパイシーな味と香りが与えられます。
8
このように、ソバ、ポテト、キャベツ、サラダを添えて揚げたマッシュルームのサワークリームソースを用意しました。
役立つアドバイス
漬けたキノコが長期間保存され、不快な臭いがする場合は、揚げたキノコにニンニクのいくつかのクローブを常に追加してください。これは楽しい香りを与えます。
- 漬けキノコを揚げることができますか、それを行う方法はこちらです。
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