マリネは、柔らかい魚をさらに香り豊かでジューシーにする素晴らしい方法です。 素早く簡単なピリッとしたマリネは、グリル用に切り身、ステーキ、枝肉全体を完璧に準備します。
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地中海風マリネ
オリーブオイル、レモンジュース、香りの良い酢に基づいた軽いマリネは、魚に地中海料理の独特の味を与え、壮大な南の香りを放つため、のんびりした夏の夜に最適です。 それぞれが少なくとも200グラムの4つの魚の切り身に必要なもの：
-½カップオリーブオイル;
-大さじ1杯のバルサミコ酢。
-レモン1個;
-タイムの4つの枝。
-ローズマリーの葉のみじん切り大さじ1。
-塩と挽きたてのコショウ。
イタリアのマリネに少しレモンまたはオレンジの皮を追加できます。 彼女は心地よい後味を与えるだけでなく、料理をより明るくします。
小さな鍋で、オリーブオイルをわずかに加熱し、ハーブを加えます。 マリネにできる限り香りと味を与えます。 油を冷やし、レモンの汁を絞り、塩、胡pepper、バルサミコ酢を加えます。 マリネを軽く打ち、魚を入れて30〜40分間マリネします。
オリエンタルスタイルのマリネ
料理が特徴的なオリエンタルな香りと風味を獲得できるようにするには、ごま油と醤油の混合物に漬けてください。 ほとんどのアジア料理で最も特徴的なのは、これら2つの成分です。 取ってマリネを作ってみてください：
-ごま油½カップ;
-大さじ3杯の軽い醤油;
-½カップの酢。
-¼カップ黒糖;
-すりおろした生inger小さじ2。
-刻んだニンニクの2クローブ;
-¼カップのみじん切りコリアンダー。
すべての材料を一緒に混ぜ、砂糖が部分的に溶けるまで少し混ぜます。 約1キログラムの魚を漬け、40〜60分間冷蔵庫に入れます。 魚が細かくなるほど、漬け込む量は少なくなります。 酸性の環境で柔らかい魚を長く漬けておくと、グリルに乗せる前に準備ができているかもしれません。
マリネには非試薬材料で作られた料理を選択してください。 ガラス製のボウル、プラスチック製の容器を用意するか、ファスナー付きの密集したビニール袋に魚を漬け込むのが最適です。