アスピックを飾る方法

お祝いのテーブルはさまざまな料理でいっぱいです！そして、ゼリー状の場所はこのテーブルの特別な場所を占めています。その異常な形状により、最も単純なアスピックでさえ、真の芸術作品のように見えます。そして、それが正しく装飾されていれば、あなたはそれを本当の料理の傑作に変えることができます。

レシピを選ぶ

あなたが必要になります

•ゼリー魚、肉、鶏肉、魚介類またはその他
•鶏肉またはウズラの卵
•ニンジン
•グリーンピースまたはトウモロコシ
•オリーブ
•ケッパー
•新鮮なキュウリ、トマト、ピーマン
•新鮮な野菜
•きのこ漬け
•ピクルスピクルス
•アスピック用のさまざまな金型

取扱説明書

アスピックを作る準備をするとき、その将来の形と提供方法を事前に決めてください。アスピックを提供するために慎重に考えられた方法は、熟練した主婦としてのあなたの成功の鍵となります。ゼリー皿を1つの大きな形で作ることができます。また、オリジナルの分割型を使用することもできます。

あなたが鶏肉からアスピックを調理している場合は、卵の殻で提供してみてください。これを行うには、図に示す方法で開示されている必要な数の卵の殻を準備する必要があります。シェルは洗浄して乾燥する必要があります。

穴を上に向けてシェルを卵ケージに入れます。小さなキューブに刻んだ鶏肉とニンジンを、少量のグリーンピースとパセリのみじん切りと混ぜます。さいの目に切った赤ピーマンと缶詰のトウモロコシ粒を装飾オプションとして使用できます。この混合物を小さじ1杯の卵殻にそっと置きます。それらをボリュームの3/4以下で満たしてください。

ゼリーをのせて細胞を冷やします。ゼリーがしっかり固まったら、殻を取り除き、「ゼリー卵」を緑のレタスの葉の上にある普通の皿に置きます。

ケーキの形で用意された非常にオリジナルのゼリーであることがわかります。あなたのアスピックが魚や魚介類から作られている場合、装飾としてレモン、ケッパー、ピクルスまたは新鮮なキュウリ、ニンジン、刻んだイチジク、ディル、パセリが推奨されます。

これを行うには、ケーキパンの底にレモンの薄いスライスを慎重に置きます。そこから巻き毛のナイフで部分的に皮膚を取り除くことができます。ケッパーまたは種なしオリーブのスライス、パセリの葉、またはディルの小枝と交互のレモンスライス。次に、型の底に小さなゼリーを注ぎ、固化のために冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫から型を取り出し、魚や魚介類のスライスを入れます。追加の装飾として、パセリの葉とスライスしたニンジンをフォームの壁に沿って広げてみてください。残りのゼリーをすべて注ぎます。フォームの壁に沿って配置されたパターンを損傷しないように、これを慎重に行います。

ケーキパンで調理したアスピックをさらに装飾するには、中央の穴にゼラチンを加えた白いタルタルソースを注ぎ、挽いたピスタチオを振りかけ、緑の小枝を飾ります。このようなフィラーはエレガントで独創的に見えます。

さまざまな構成の分割金型で調理されたゼリーは、美しく見えます。さらに、非常に実用的です。ゲストは、アスピックで大きな一皿を手に取って、自分でその一部を切り取る必要はありません。すでに形を整えたアスピックのカーリーピースをプレートに入れる方がはるかに便利です。そのような分割されたアスピックは、多層化することができ、それ自体が実際の装飾になります。

ハートの形をした鶏の最上層には、25-35％のクリームを加えた小さなゼリーを使用できます。クリーム層をパンの底に注ぎ、固めます。その後、鶏肉を並べて残りのゼリーを入れます。アスピックの準備ができたら、フォームの底をお湯に2〜3秒間浸し、アスピックを入れる皿の上に裏返します。上にトマトとガーキンのスライスを飾ります。

あなたのアスピックが1つの大きな形で調理されている場合、ほとんどの場合、あなたはそれを逆さまにシフトしません。この場合、次のようにアスピックを装飾する必要があります。下部に肉、魚、舌、または他の製品のスライスまたはスライスを置き、ほとんどの部分にゼリーを注ぎ、装飾用に少し残します。ゼリーを冷蔵庫で少し冷まします。次に、卵、ニンジン、ガーキン、オリーブまたは緑の葉のスライスを、想像力が示すように表面全体に広げます。ジュエリーに残りのゼリーを慎重に入れ、アスピックを冷蔵庫に入れます。