伝統的に、チョコレートケーキはフルーツで飾られ、チョコレートまたはクリームで飾られています。 最近、彼らはこの目的のために、いわゆる「製菓用ベロア」を使用し始めています-スプレーボトルからスプレーされる軽い懸濁液。 彼女はケーキとペストリーに完成した非常に食欲をそそる外観を与えますが、3歳未満の子供がケーキを食べる場合はお勧めできません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -チョコレート-100 g;
- -バター-20 g;
- -菓子金型;
- -羊皮紙。
- または
- -砂糖-80 g;
- -ミルク-30 ml;
- -バター-20 g;
- -チョコレート-50 g;
- -ヘーゼルナッツ-50 g
- または
- -バター-200 g;
- -コンデンスミルク-400 g;
- -バニラシュガー-3 g;
- -ミルクチョコレート-50 g;
- -ダークチョコレート-50 g
取扱説明書
1
ペストリーの装飾のためにチョコレートを溶かします。 これは、焼き戻し-水浴で調理することで最もよく行われます。 チョコレートを火で溶かすと、非常に簡単に燃えてしまい、完成したジュエリーに苦味が生じます。 チョコレートにキャストする花や人物を事前に決定します。 金型の使用が必要な場合は、事前にバターで塗ってください。 また、バターはチョコレートに追加することができ、それは質量弾力性を与えます。 あらゆる種類のカールなどでケーキを飾る場合は、パーチメント紙に均一な層のホットチョコレートを塗り、マスが少し冷めたらひねって固定します。 3〜7分後 ストリップにカットし、さらに30〜45分後に。 -ナイフで慎重に、完全に硬化していない凍結したカールを取り除きます。 同様に、花、植物、装飾品などの詳細を切り取ることができます。
2
少量のミルクに砂糖を入れ、バターとすりおろしたチョコレートを加える。 2〜3分煮る。 -チョコレートのアイシングに最適な混合物を入手します。これはケーキを飾ることもできます。 トップケーキを均一に、または一定の順序でヘーゼルナッツの皮をむき、揚げ、冷やし、固めてから残りの塊の上に注ぎ、艶出しをします。
3
コンデンスミルクでバターを溶かします。 クリームを3つの部分に分けます。 一つに、バニラシュガーを少し加えます。 残り-ミルクとビターチョコレート。 次に、チョコレートケーキの一番上のケーキ層を1色のクリームで覆い、調理用シリンジを使用して他の2つのクリームでパターンを適用します。 台所の家庭にそのようなデバイスがない場合は、通常のパッケージに交換して、そこから角を切り取ります。 それを使用して、クリームの小さな「山」を作ります。 そして、ナイフ、スプーン、フォークを使って、バラの形を作ります。
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