お祝いのテーブルの真の装飾は、素晴らしいケーキ、ペストリー、美味しいデザートなど、常に甘い料理です。 時々これらは芸術品全体です。 以前、菓子用のそのようなお菓子の主な装飾は、バターをベースにしたクリームでした。 今では、菓子は風通しがよく、繊細な味と低カロリーのため、ホイップクリームを好む傾向があります。 自宅でホイップクリームを使ったデザートを作ったり、ペストリーを飾ったりするのはとても簡単で、ちょっとしたコツを知っているだけです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- クリーム20-35％脂肪;
- フレームノズル付きのミキサーまたはブレンダー。
取扱説明書
1
少なくとも20％の脂肪の牛乳クリームはホイップに適しています。 低脂肪のクリームは、単に泡立てない場合があります。クリームを泡立てるには、1つか2つのフレーム泡立て器でミキサーまたはブレンダーを使用します。 ハンドミキサーを使用することもできます。
2
ホイップする前にクリームを冷蔵庫で冷やします。
最も遅い速度でホイップクリームを開始します。 ホイップの速度を徐々に上げます。
3
レシピに従って、ホイップクリームに砂糖を追加する必要がある場合は、少しずつホイップの過程で砂糖を徐々に導入します。 さらに良いのは、砂糖の代わりに粉砂糖を使用する場合です。 ホイップクリームに重量を加えず、それらに溶けやすくなります。
クリームを強力な泡にホイップし、泡立て器でその形状を保持したらすぐに、ホイップを停止する必要があります。
4
ホイップした後、クリームをペストリーバッグに入れて、ケーキを飾ったり、デザートを作ったりします。 適切にホイップされたクリームは、その形状を長時間保持し、落ち着きません。
注意してください
ホイップクリームで無理をしないでください。 強烈なホイップ速度または過度に長いプロセスにより、クリームをバターにホイップする可能性があります。
役立つアドバイス
一部の菓子職人は、ホイップする前にクリームに塩を少し加えて、クリームがより速く簡単に打たれるようにします。