お祝いテーブルのメインディッシュとしては、野菜入りミートローフが適しています。 また、十分に速く調理されるので、定期的な夕食に調理できます。 ロールの場合、骨のない豚肉、つまり首または肩甲骨を食べる方が良いでしょう。 その後、料理はジューシーになり、野菜との組み合わせで簡単になります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ロールの場合：
- 500 gの豚肉（肩甲骨または首）;
- 2個 タマネギ;
- 2個 ニンジン;
- 22-35％クリーム100 g;
- ニンニクの4-5クローブ;
- 大さじ3 マスタード;
- 肉または野菜スープ1カップ;
- フライ用食用油;
- 塩
- コショウ;
- 木製のつまようじまたは麻ひも。
- ソースについて：
- 大さじ2 小麦粉;
- 2/3アート。 ミルク;
- 大さじ3-4 サワークリーム;
- 大さじ1/2 l 砂糖
- 大さじ1 マスタード;
- 塩。
取扱説明書
1
最初に肉を処理します-余分な脂肪とフィルムを取り除きます。 ロールには、肩甲骨または首の一部が厚さ4〜5 cm必要であり、筋線維が部分を横切る必要があります。 あなたの作品がより厚いか不規則な形である場合、2つにカットします。
2
以前に粘着フィルムを覆っていた肉を叩きます-プロセスはより正確になり、フィレットは破れません。 次に、つぶした豚肉をマスタードの薄層でコーティングし、室温で半時間マリネします。
3
それまでの間、詰め物を準備します。 野菜の皮をむきます。 タマネギを小さな立方体に切り、ニンジンを粗いおろし金でこする。 タマネギを植物油で黄金色になるまで炒める。 にんじんを加えて、5分間炒め、時々かき混ぜます。 その後、細かく刻んだニンニクを入れ、弱火でさらに3分間煮込みます。 クリームを注ぎ、沸騰させます。 塩、コショウを味わう。
4
ロールを形成します。 クリングフィルムの上に肉を置きます。 2枚の豚肉を手に入れたら、それらをしっかりと積み重ねます。 または、2つの小さなロールを作成できます。 これに野菜の層が続きます。 ロールをきつく巻いてつまようじで端を切り刻むか、より糸で結びます。
5
ホットパンで半製品をすばやく炒めます。 これにより、肉が「密封」され、ジューシーに保たれます。 ロールを耐熱性のある形に入れ、コップの半分のスープに注ぎます。 スープの前菜、ゆで野菜、スープキューブからスープを取ることができます。
6
250oに予熱したオーブンに皿を置きます。 次に、10分後に、温度を180°に下げます。 合計約40分間焼きます。 この時間の間に、残りのブロスとともに肉を2回注ぎます。 小さいロール、約30分間焼きます。 オーブンから皿を取り出し、つまようじを取り除くか、絡み合わせてロールを部分に切ります。
7
この料理にはソースが適切でしょう。 それを準備するには、小麦粉を油なしの鍋で絶えず炒め、ベージュにします。 ミルクを少しずつ注ぎ、マスをこすります。 塊が形成される場合、滑らかになるまでブレンダーでソースを打ちます。 塩、砂糖とマスタードで味付けする。 最後にサワークリームを追加します。 滑らかになるまでかき混ぜ、もう沸騰しないようにします。そうしないと、ソースが「跳ね返る」場合があります。
役立つアドバイス
同じ料理を少し違った方法で調理できます-ホイルで。 ロールを巻き上げ、2層のホイルでしっかりと包みます。 蒸してオーブンで焼くためのいくつかのトリックを作ります。