ミードは蜂蜜ベースの飲み物です。 ミードには2種類あります。bでたものは、蜂蜜からハーブとスパイスを加えてbでたもので、発酵後のセットです。 ゆでたミードは非常に長い時間（最大10年）保管することができ、配達される飲み物は基本的には蜂蜜クワスです。
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あなたが必要になります
- 古いミードのレシピ：
- •ハチミツ-1.25 kg
- •水-8リットル、
- •ホップ-大さじ2、
- •ゼラチン-小さじ1/2
- •カルダモンと生ingerの味。
- クランベリーミード：
- •1 kgの蜂蜜、
- •水2.5リットル、
- •クランベリージュース1リットル、
- •シナモンとクローブを味わう、
- •酵母100 g。
- ピンクのミード：
- •5リットルの水、
- •2 kgの蜂蜜、
- •乾燥ブルーベリー300 g、
- •酵母大さじ2
- •ゼラチン10 g
- •4〜5滴のローズオイル。
- 自家製ミード：
- •蜂蜜-1.5 kg
- •水-10リットル、
- •ホップコーン-10 g
- •酵母-3 g。
- 桜の古いミード：
- •ハチミツ-2 kg
- •水-グラス4杯、
- •チェリー-4〜5 kg。
- スズダリミード：
- •300 gのハチミツ
- •2リットルの水、
- •5 gのホップコーン、
- •酵母1杯、
- •ひとつまみのシナモンとナツメグ。
取扱説明書
1
ミードにはさまざまな調理法があり、さまざまな方法で、蜂蜜に加えて、すべての種類のスパイス、ハーブ、根、酵母、ホップコーン、ベリーをレシピに含めることができます。 freshれたての、または発酵したばかりの飲み物の味は、アマチュアによって高く評価されますが、その嗜好性は年齢とともに向上することを理解することが重要です。 ミードが長く保存されると、おいしくなり、高貴なワインのように見えます。
2
アンティークミードレシピ
ロシア料理のこの古代の料理レシピは、さまざまな調味料を使用してミードを調理することを示唆しています。 飲み物を準備するには、エナメルのバケツに蜂蜜を入れ、沸騰したお湯を注ぎ、1日置きます。 次に、塊を沸騰させ、1時間弱火で調理します。
バケツにホップを追加し、再び沸騰させて1時間沸騰させ、熱をオフにしてマスを冷却します。 この手順を4〜5回繰り返します。 完了したら、最後に蜂蜜を冷やし、大きな木製の樽に注ぎ、指示に従って希釈したカルダモンとゼラチンを加えます。 樽にコルクを入れ、飲み物を2〜3週間保管します。
発酵が開始されないか弱い場合は、酵母をマスに追加します。 発酵の初期段階が終了したら、ミードをボトルに注ぎ、しっかり閉めて、必要に応じて砂で満たすために3ヶ月間涼しい場所に置きます。 ミードの準備は、燃えるようなマッチを上げることで確認できます。 発酵がまだ進行中の場合、試合の火は消えます。
発酵中は、水trapを使用して、ミードの代わりに酢が偶然に形成されないようにすることをお勧めします。 これを行うには、飲み物を瓶に注ぎ、蓋をしっかり閉めます。 キャップには、ホースを挿入する穴が必要です。 すべての接続部を密封する必要があります。 容器内のホースの端は液面より上にある必要があり、もう一方は水の容器に入れられています。
3
クランベリーミード
これは、ミードを作るための最速のレシピの1つです。 深い容器に入れて水で蜂蜜を希釈し、沸騰させます。 泡を取り除き、飲み物をボトルに注ぎ、クランベリージュース、イースト、スパイスを加え、2日間暖かい場所に置きます。 その後、ボトルをよく閉じて、20日間寒い場所（セラーまたは冷蔵庫）に置きます。
4
ピンクミード
蜂蜜を温水に溶かし、泡を取り除くことを忘れずに1時間調理します。 酵母と乾燥ブルーベリーの注入を追加し、一週間発酵させます。 このステップの最後に、マスに歪みを与え、説明書に溶かしたゼラチンを加え、オイルをバラし、すべてを混ぜます。 飲み物をしっかりと閉じて、寒い場所に2か月放置します。 その後、ミードを試すことができます。
5
自家製ミード
大きな鍋に水を注ぎ、火をつけて沸騰させます。 沸騰したお湯に蜂蜜を加え、よく混ぜて完全に溶かし、泡を取り除くことを忘れずにさらに5分間沸騰させます。 泡が出なくなったら、飲み物にホップを追加し、蓋をして熱から外します。
別の容器に入れて、イーストを甘い水で希釈します（3グラムで小さじ1杯分になります）。 酵母の塊が膨らんだら、準備ができています。 ハチミツ飲料が約50°Cに冷えたら、その中に酵母塊を加え、覆い、5日間温かい場所に置きます。その間に内容物は発酵します。
発酵プロセスを停止した後、鍋からホップを取り除き、チーズクロスを通して飲み物をこします。 得られた液体をボトルに注ぎ、涼しい場所に保管します。 一週間後、自家製のミードは使用できる状態になります。
6
桜の古いミード
深い鍋に蜂蜜を入れ、水を入れてシロップを沸騰させます。 沸騰している間、塊を定期的に撹拌し、泡が形成されるまで泡を取り除きます。 プロセスの最後に、熱をオフにし、シロップを冷まします。
さくらんぼを準備します。よくすすぎ、種を取り除きます。 首の長いきれいな瓶にベリーを注ぎ、冷やした蜂蜜シロップを入れます。 ボトルの首を生布で覆い、3日間暖かい場所に置いて発酵させます。
ボトルの内容物が発酵し始めたら、すぐに巻いたキャンバスのコルクで首を覆い、さらに熟成させるために3ヶ月間放置します。 この時間が経過すると、桜の古いミードが使用できるようになります。 ただし、露出時間が6〜9か月の場合、ミードの味は良くなります。
7
スズダリのミード
エナメルを塗った鍋に2リットルの水を注ぎ、蜂蜜を入れます。 弱火で混合物を十分に攪拌し、定期的に泡を取り除きます。 沸騰したら、5分間調理します。 ホップの小さなバンプとシナモンとナツメグのピンチを追加します。
酵母を水で希釈し、1時間放置してから膨潤し、混合物に加えます。 次に、発酵のために自家製のミードを入れます。 3日後、飲み物をボトルに注ぎ、コルクをしっかりと締めて、1ヶ月間寒い場所に置くようにします。
注意してください
ホップコーンは薬局で見つけることができます。 ミードの場合、特別なワイン酵母を使用することをお勧めします。極端な場合、ホップで行います。 準備のために、ホップをスプーンで浸す過程で、ドライホップに2倍の量の熱湯を注ぎ、スープが半分になるまで煮沸する必要があります。 混合物を8〜10時間放置し、緊張させて絞ります。
得られたホップ煎じ薬のガラスを半リットルの瓶に注ぎ、砂糖1スプーンと小麦粉1/2カップを加えます。 すべてが滑らかになるまで混ぜます。 この溶液を布で覆い、暖かい場所に2日間置きます。 溶液が約2倍に増加すると、酵母の準備が整います。
役立つアドバイス
この飲み物に含まれる蜂蜜は、優れた抗菌剤および抗炎症剤として機能します。 蜂蜜は、組成物の利尿成分と発汗成分のおかげで体を効果的に浄化し、肺換気に有益な効果があります。 飲み物に含まれるエッセンシャルオイルは、呼吸器疾患の治療に欠かせない薬です。
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