酢は非常に一般的な料理の調味料ですが、それを使用するには、非常に注意する必要があります。 マリネの準備のために、酢は正しい比率で希釈されるべきです、さもなければ、重度の中毒の危険があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 酢エッセンス
- 冷水
取扱説明書
1
次の種類の酢が用意されています。
りんご
バルサミコ
白ワイン
ワインレッド
ライスワイン
モルト
白
シェリー
ココナッツ
2
酢3、6、9％の酢酸溶液または70％のエッセンスを購入できます。 料理の目的では、3％の溶液を使用することをお勧めします。つまり、エッセンスの初期濃度が30％の場合は、酢1部に冷水10部を追加する必要があります。 70％の濃度のエッセンスを使用する場合、22.5パーツが必要です。
3
レシピで4％のソリューションが示されている場合、次の比率を使用する必要があります：1：7（30％エッセンス）および1:17（70％エッセンス）。
したがって、5％溶液の調製では、比率は1：6（30％エッセンス）と1:13（70％エッセンス）になります。
6％ソリューション-1：5（30％エッセンス）および1:11（70％エッセンス）
7％-1：4（30％）および1：9（70％）
8％-1：3.5（30％）および1：8（70％）
9％-1：3（30％）および1：7（70％）
役立つアドバイス
希釈後、さまざまなスパイスや調味料を追加して、工業用酢を1〜2週間使用することをお勧めします。 最大露出時間は制限されていません-時間の経過とともに、酢は良くなります。