トスカーナ州の料理-イタリア料理の種類の1つ。 独特の香りと味のトスカーナのオムレツをお試しください。 そのため、自然で新鮮な製品が使用されているため、この料理はおいしいだけでなく、健康的でもあります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- トスカーナのオムレツの場合：
- 8個の卵;
- 黄ピーマン1個とオレンジピーマン1個。
- 赤玉ねぎ1個;
- グリーンアスパラガスの若い芽10個;
- 15個のピットオリーブ;
- オリーブオイル;
- オレガノ
- タイム
- 塩
- コショウを味わう。
取扱説明書
1
グリーンアスパラガスを準備します。ハードエンドを切り取り、茎を冷水ですすいでください。 アスパラガスをダブルボイラーに入れて5分間煮ます。 ダブルボイラーがない場合は、金属製のザルに茎を置き、沸騰したお湯の上に置きます。
2
柔らかくなるまでアスパラガスを調理します。 その後、冷たい流水で洗い流し、ザルまたはペーパータオルの上に置いて、ガラスの液体を作ります。
3
アスパラの茎を調理しながら、玉ねぎとピーマンを半分の輪に切る。 それらを植物油で加熱したフライパンで炒めます（オリーブを使用する方が良いです）。 準備したタマネギとコショウを皿に置きます。
4
4個の卵を軽く打ち、細かく刻んだタイム、塩、胡pepperを加えて混ぜる。 溶き卵をフライパンに予熱したオリーブオイルで注ぎ、オムレツを炒める。
5
完成したオムレツを皿に置きます。 オリーブを輪切りにします。 オムレツと玉ねぎと唐辛子、オリーブの輪をつけます。
6
4個の卵をオレガノのみじん切り、塩、コショウでかき混ぜ、2番目のオムレツを炒める。 冷めるまで、塩漬けのアスパラガスの茎をその中に押し込み、最初に置きます。 コショウを振りかける。 トスカーナのオムレツを温かく添えます。
注意してください
グリーンアスパラガスを購入するときは、密で成熟した茎を選択してください。 アスパラガスの太い茎にはおいしい香りがありますが、トリミングが必要な非常にしっかりしたベースを持っています。
アスパラガスがパンで結ばれると、すぐに劣化します。 したがって、冷蔵庫に入れる前に、束をほどいて、アスパラガスの茎を広げて、互いに触れないようにしてください。 この形式では、5日間劣化しません。
極端な場合、アスパラガスは冷凍できます。 このようなアスパラガスは、温かい料理とパイにのみ適しています。
役立つアドバイス
オムレツをより壮大にするために、卵ごとに大さじ1杯の液体の割合で水または牛乳を卵の入ったボウルに注ぎ、よく泡立てます。
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