ケフィア生地は、最も便利な小麦粉ベースの1つであり、多くの利点があります。 このテストには多くのバリエーションがあります。 どのレシピも興味深いものであり、それ自体が悪くはありません。 ケフィアの生地から、中身を入れてパイを焼くことができます。
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一般規則
ケフィアで良い生地を手に入れるには、その準備のためのいくつかのルールを覚えておく必要があります。
- ソーダを使用する場合は、ケフィアに入れて、5〜10分以内に消滅するようにします。
- 小麦粉に酵母が加えられます。 より速く作用する酵母を摂取してください。
- 混合する前に、小麦粉を数回ふるいにかけ、酸素で飽和させます。
レシピ1
このレシピの生地は素晴らしい繊細な質感を持っています。 卵が入っていないという点で異なります。 これは品質を向上させるだけです。
このテストには、成分が必要です。
- 大さじ3 小麦粉
- 大さじ1 ケフィア
- 高速イースト1袋
- 大さじ2 l 砂糖
- 小さじ0.5 塩
- 精製植物油20 ml
- マーガリンまたはバター50 g
- バニリンのピンチ
この生地は次のように準備されます。
- 暖かいケフィアを摂らなければなりません。 それに植物油とマーガリン（溶かす）、砂糖、塩、バニリンを加えます。 すべてをよくかき混ぜます。
- 酵母と小麦粉を混ぜ、少しずつマスに注ぎます。 それはかなり柔らかいベースを取得する必要があります。
- 暖かい場所で30〜60分間きれいにします。 意図した目的に使用できます。
レシピ2
ケフィア生地は液体にすることができます。 この生地は、詰め物が生地で満たされている場合、2層のパイに最適です。
バッターのためにあなたが必要になります：
- 400 mlケフィア
- 卵1個
- 小麦粉150-170 g
- 小さじ0.5 ソーダ
- ひとつまみの塩
テストの準備：
ソーダを温かいケフィアに入れます。 ケフィアを約10分間放置し、卵を打ちます。 よく混ぜて小麦粉を敷き始めます。 塊がなくなるように生地を完全にかき混ぜます。 使用できます。
レシピ3
この生地は、ケフィアの上にマーガリンまたはスプレッドを加えて準備します。 生地は非常に柔らかく、柔らかく、その形状をよく保持します。 ケフィア酸を摂取すると、ソーダから添加物が十分に消滅するため、より良い方法です。
次のコンポーネントが必要です。
- 大さじ3-4。 小麦粉
- ケフィア170 ml
- 大さじ0.5 l グラニュー糖
- 250 gクリームマーガリン
- 卵黄2個
- ひとつまみの塩
- 小さじ1 ソーダ
- 小さじ0.5 ベーキングパウダー
テストの準備：
- 鶏卵黄を砂糖、塩、ソーダでよくこする。 加熱して卵黄の塊に注ぐケフィア。 よくかき混ぜます
- 小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと混ぜます。
- 小麦粉を少しずつ混合物に注ぎます。 均一な生地の弾性をこねます。