悪魔は描かれているほどひどいものではありません。 確かに、海線に関しては。 その恐ろしい名前と不快な外観にもかかわらず、この魚は絶妙な繊細さであり、その料理は世界で最もエリートなレストランで提供されています。
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肉の特性には独特の特性があります-熱処理中に分解せず、柔らかさ、柔らかさ、ジューシーさが特徴です。 魚の味は、エキゾチックなシチューやアンコウのクリーミーなスープなどの料理の傑作で特に明るく明らかにされています。
このクリーチャーの皮膚は、他の海洋住民のベストとは異なり、非常に簡単に除去されます。 このプロセス自体は、魚を洗うというより、ストッキングを引っ張るようなものです。 したがって、すべての珍しくて絶妙なアンコウファンの切り身がすでにつかんでいる場合は、気軽に死体を購入してください。
魚のシチューのエキゾチックな特徴の4人前を準備するには、以下を含む特定の製品セットを買いだめする必要があります
-400 gの海線;
-トマト400 g;
-ニンニク1片;
-コンシグリオーニペースト200 g;
-白ワイン100 ml;
-大さじ2 l オリーブオイル;
-バジルの4つの枝;
-小さじ1/2 砂糖
-小さじ1/2 カレー
-味に塩と黒胡pepper。
トマトを沸騰したお湯に1分間浸し、急に氷の入った容器に浸します。 トマトと種子の皮をむき、大きな立方体に切る。 ニンニクを細かく刻む。
魚の皮を取り除き、死体から骨を取り除きます。 フィレットを中サイズのピースに分割します。 それらのそれぞれに浅いカットを行います。 すべての面で、刻んだニンニク、カレー、コショウ、塩の混合物で肉をコーティングし、脇に置きます。
conciglioniをアルデンテにゆでる、すなわち 完成したペーストが固体のままであると同時に、硬くなく、決して沸騰しないような状態にします。 イタリアの居住者にとって、「アルデンテ」はパスタの理想的な準備の度合いです。 ソフトパスタはイタリア人に甘やかされていると考えられています。
魚をオリーブオイルで炒めます。 両側-5分。 繊細さを用意し、パンから外して脇に置きます。
同じパンにワインを注ぎ、数分間冷まし、蓋を外して液体を蒸発させます。 コンシグリオーニ、トマト、砂糖、バジルの小枝を追加します。 混合物を中火で煮る。 5分後、ストーブの電源を切り、シチューにアンコウを加えます。 提供する前に、新鮮なバジルの葉で料理を飾ります。
アンコウのクリーミーなスープも、2 lを準備するのに必要なオリジナルの味があります。
-魚の切り身400 g;
-50 gの低脂肪ベーコン;
-中型ジャガイモ2個;
-3葉柄セロリ;
-タマネギ1頭;
-ネギ1本;
-大さじ1.5 脱脂クリーム;
-大さじ2 l 小麦粉;
-大さじ4。 l バター;
-塩コショウで味わう。
魚を中くらいの大きさの立方体に切り、鍋に入れ、水を入れ、沸騰させて弱火で調理します。 10分後、スロットスプーンで線を引き、脇に置きます。 ブイヨンをこします。
ジャガイモと玉ねぎを中くらいの大きさのキューブに、ベーコンを薄いスライスに、セロリを小さなスライスに、ネギを半分の輪に切る。
ベーコンの層をバターで両面を黄金色になるまで炒め、皿に移します。 タマネギ、ネギ、セロリを炒め、きれいなフライパンに注ぎ、小麦粉と塩を加えます。 絶えず攪拌し、魚のストックを追加し、ジャガイモを追加します。
中火で野菜の混合物を調理します。 15分後、コンロからフライパンを取り出し、クリームを注ぎ、ベーコンと魚を加え、蓋を閉め、皿を2時間醸造します。 お召し上がりになる前に、スープを沸騰させずに弱火で予熱してください。