ソースは、料理に新しい味を与え、毎日のメニューを多様化するのに役立ちます。 さらに、多くの成分を含む複雑なソースを準備する必要はありません。最も簡単なものも新しいメモを追加します。 それらの中で最も使用されているのはマヨネーズとベシャメルです。 甘い食べ物には、バニラソースを作ってみてください。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- マヨネーズ：
- 卵-1個;
- レモン汁-大さじ1;
- マスタード-小さじ1。
- 植物油-1/2カップ;
- 味の塩;
- コショウを味わう。
- ベシャメルソース：
- バター-大さじ3
- 小麦粉-大さじ2;
- ミルク-2グラス;
- 味の塩;
- コショウを味わう。
- バニラソース：
- ミルク3カップ;
- 卵4個;
- 砂糖-1カップ;
- 小麦粉-小さじ1。
- バニラシュガー-1袋。
取扱説明書
1
背の高いボウルに卵を放し、レモン汁と希釈したマスタードを加え（完成したものを使用できます）、ミキサーでよく泡立てます。 次に、すべてを使い切るまで、混合物を泡立てるのをやめることなく、小さじ1杯の植物油を加えます。 レディソースはテクスチャーが少し黄色がかっており、濃厚なサワークリームに似ていますが、非常に軽いです。 冬野菜の肉と魚のサラダでは、マヨネーズが他よりも頻繁に使用されます。
2
ベシャメルソースを準備するには、牛乳を加熱しますが、沸騰させないでください。 その後、フライパンでバターを中火で溶かし、小麦粉を徐々に加え、確実に攪拌します。 塊が形成されないように激しく攪拌し続け、徐々に牛乳を加えます。
3
すべての牛乳を注いだら、攪拌しながら混合物を沸騰させ、数分間煮込みます。 その後、ソースを塩こしょうし、火から下ろします。 ベシャメルソースが濃くなります。 フィルムがその上に形成されないようにするには、上部に少しバターを砕きます。 このソースは、焼き肉やレバー料理に最適です。
4
甘いバニラソースを作るには、卵黄を取り、白砂糖でつぶしてから小麦粉を加えます。 混合物を熱い沸騰した牛乳で徐々に希釈し、濃くなるまで加熱しますが、沸騰しないでください。
5
ソースをこし、バニラシュガーを加えてよく混ぜます。 バニラソースは、プリン、キャセロール、クリームとよく合います。
注意してください
アボカドから非常にシンプルで栄養価の高いソースを作るには、フォークで皮をむき、マッシュアップし、ライムまたはレモンジュースの大さじを追加します。 野菜だけでなく、フルーツサラダでも味付けできます。
役立つアドバイス
マヨネーズを準備するときは、レモン汁の代わりにオリーブオイルを使用する方が良いでしょう。
新鮮な野菜の夏のサラダには、ハーブとニンニクを使ったシンプルなヨーグルトとサワークリームソースを用意します。軽くて健康的でとても美味しいです。