ピラフは、その素晴らしい味と香りで私たちを襲う料理で、栄養のある人でも食欲を刺激します。 マルメロは肉に酸味を加え、ジュースで飽和させることができます。
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あなたが必要になります
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- 肉（子羊）1 kg;
- 植物油300 g;
- ニンジン800 g;
- タマネギ150 g;
- 400マルメ;
- 米900 g;
- ニンニクの3クローブ;
- コショウ;
- 塩;
- 大釜;
- ガーゼ。
取扱説明書
1
乾燥した大釜をストーブに置き、油を注ぎ、強火で加熱します。 原則として、この手順には10分しかかかりません。
2
タマネギの頭を取り、静かに油に浸します。 3〜4分後、取り外して廃棄します。 タマネギは油の苦味をすべて吸収します。
3
米を仕分け、よくすすぎ、温かい、わずかに塩を加えた水に1〜1.5時間浸します。
4
肉を大きな部分に切り、すすぎ、乾燥させ、大釜に入れ、熱を最大に上げ、穏やかに混ぜて覆います。
5
スキームに従って、この段階で肉をかき混ぜます：油に浸した後1回、5分後、3-4後さらに1分。 すべてのピースが均等に揚げられていることを確認してください。
6
肉が赤茶色になったらすぐに、玉ねぎを半分の輪に切って入れます。 タマネギが大釜の底に来るように塩、コショウ、ミックス。
7
7〜8分後、熱湯を注ぐ。 その量は、肉とタマネギが完全に覆われる量でなければなりません。
8
水が沸騰したら、熱を最小限に抑え、蓋の下の肉を30分間煮ます。
9
次に、肉を混ぜ合わせ、粗いおろし金の上にすりおろしたにんじんの層を重ねます。 蓋を閉めて、15分間煮ます。
10
マルメロをスライスに切り、ニンジンの上に2〜3分置いてからご飯を置きます。
11
大釜から蓋を外し、慎重に円を描くようにご飯を注ぐ（以前は液体を排出していました） 塩、こしょう、大釜の中心にスロットスプーンをご飯の上に置き、お湯の高さがお米の高さ2〜3cmになるようにお湯を注ぎます。 ふたをして熱を最大にします。
12
3〜5分後、皮をむき刻んだニンニクをご飯にのせます。
13
15〜20分後に、ご飯にいくつかの穴を開けます。 火を弱め、ふたをガーゼで包み、大釜をしっかりと閉じ、10〜15分後に火を消します。
14
トマトと甘い玉ねぎのサラダを添えて、テーブルにホットピラフを添えます。