野菜、肉、鶏の肝臓のグラタンは、長い間準備されているが、すぐに焼いて食べられるオリジナルの料理です。 このような料理は、子供に鶏の肝臓を紹介し、恒久的なメニューに入れる良い機会です。
レシピを選ぶ
成分
- 鶏レバー0.3 kg
- 生卵2個;
- 3つの大きなジャガイモ;
- 若いズッキーニ1個;
- パン粉1カップ;
- 2-3完熟トマト;
- 0.2 kgの七面鳥の切り身（鶏）;
- ひまわり油;
- ナツメグ1つまみ;
- 70 mlクリーム（20％）;
- ½カップおろしハードチーズ;
- 新鮮な牛乳大さじ5。
- 黒胡pepperと塩。
料理：
- 肉をすすぎ、乾燥させ、立方体に切ります。 フィルムと胆汁の肝臓をはがし、徹底的にすすぎ、肉と同じように切ります。
- 鍋にひまわり油を熱します。 最初に肉の立方体を熱い油に入れ、絶えず攪拌しながら、強火で約7分間炒めます。
- この時間の後、肝臓の部分を肉に入れ、すべてを混ぜて、さらに2分間炒めます。 塩、コショウ、ナツメグで肉塊を調味し、再び混ぜて火から下ろす 時間がない人には、肉をレバーで揚げるのではなく、スパイスで味付けしてグラタンに生の形で加えることをお勧めします。
- 若いズッキーニとジャガイモの皮をむき、細い円に切る。 トマトを輪に切るだけです。 すりおろすハードチーズ。
- 生クリームとクリームを混ぜ、塩を加えて滑らかになるまで泡立てます。
- すりおろしたチーズとパン粉をクリーム状の塊に加え、滑らかになるまで再度混ぜます。 この塊が厚すぎることが判明した場合は、牛乳で希釈することができます。
- グラタン皿に、ジャガイモの輪を均等に重ね、次にズッキーニとトマトを置き、クリームチーズのドレッシングで各層を広げます。
- すべての肉と肝臓をトマトの上に置き、同じ野菜の層で覆い、逆の順序で積み重ね、そしてもちろんドレッシングに油を塗ります。 その結果、グラタンの最上層はポテトになり、残りの盛りで覆われなければなりません。
- 事前に200度に予熱したオーブンで40分間料理皿を作りました。
- この時間の後、鶏レバーと野菜のグラタンを焼き、オーブンから取り出し、少し冷まして、グラタン皿に直接入れます。