オッソブコという名前は、聴覚と目にとって非常に珍しいものですが、さまざまな印象を与えることができます。 実際、これは非常においしい牛肉の種料理で、ラズベリーとアプリコットのスパイスが効いています。
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あなたが必要になります
- 砂糖85グラム
- 骨付き牛肉6ピース
- -トマトペースト小さじ1
- 塩
- -アプリコット10個
- -ニンニク2丁
- 小麦粉大さじ4
- -辛口白ワイン2杯
- -緑
- ラズベリー200グラム
- レモン汁
- -植物油大さじ3
- -タマネギ1頭
取扱説明書
1
まず、牛肉を取り、流水で完全にすすぎます。 牛肉を乾かし、小麦粉大さじ2に浸し、塩と黒コショウを振りかける。
2
次に、加熱した鍋で植物油で肉を炒めます。 フライは、ピースの各側で5分以内でなければなりません。 焙煎後、骨付き肉をグラタン皿に移します。
3
洗って、タマネギとニンニクをむきます。 ニンニクを切り刻み、玉ねぎを小さな立方体に切り、玉ねぎが金色になるまで植物油でフライパンで炒めます。 残りの小麦粉をフライパンに注ぎ、少し炒める。 次に、ワイン、1.5カップの水、トマトペーストを加えます。 蓋をせずに、文字通り5分間炒めます。
4
次に、得られたソースを、すでに牛肉が入っているグラタン皿に注ぎます。 ホイルで覆い、オーブンに入れます。 料理を作るのに1時間かかります。 料理を飾るために野菜を準備します。 パセリ、ディル、玉ねぎを切る。
5
料理ができたら、1時間後に刻んだハーブをふりかけ、少しレモンジュースを絞ります。
6
次に、アプリコットを半分に切り、グラタン皿に入れ、ワインを注ぎ、砂糖を振りかけ、オーブンに入れます。 さらに30分煮る。 次に、ラズベリーを追加し、組成物を壊さずに静かに混ぜます。