鶏ムネ肉のさまざまなレシピは、おなじみの製品の珍しい料理で家を甘やかすのが好きな主婦にとっては天の恵みです。 鶏のテリーヌ-毎日の朝食時に、お祝いのテーブルで食べるか、トーストにスライスを置いて食べることができる冷たい前菜。 一度料理をマスターしたら、さまざまな実験に安全に着手し、追加の材料を変更し、テリーヌの味をさらに壮大にし、カットをよりカラフルにすることができます。
レシピを選ぶ
ハーブと鶏のテリーヌ。 成分
この香り豊かな料理には、約2キログラムの鶏肉（鶏もも肉と赤身の鶏胸肉からの脂肪の多い肉1〜1個）と次のものが必要です。
-スモークハム200グラム;
-20％脂肪分の300 mlクリーム;
-卵1個;
-コニャック75 ml;
-新鮮なタイムの葉2杯。
-小さじ1杯の塩;
-無塩バター50グラム;
-タマネギ1頭;
-新鮮なパセリとタラゴンの大さじ2。
-ベーコン250グラム。
ハーブと鶏のテリーヌ。 料理
鶏の胸肉とハムを小さな立方体に切ります。 残りの肉をひき肉に挽く。 玉ねぎの皮をむき、すすぎ、刻んで小さな立方体にします。 透明になるまでバターで炒め、少し冷まします。 大きなボウルに、鶏ひき肉をよく練り、刻んだハーブ、クリーム、コニャック、胸肉とハムのスライスを加え、塩で味付けし、少し溶き卵を加える。 ケーキパンをホイルで覆い、ベーコンのスライスを入れて、その端がケーキの長辺にわずかにぶら下がるようにします。 ひき肉でフォームを満たし、ベーコンのスライスで上部を覆い、ホイルで密封します。 180℃の温度で40分間、オーブンで水浴（お湯が入った天板に入れて）で焼きます。 オーブンから取り出し、金型から取り出さずに冷蔵します。 テリーヌの上に荷物を置き、4-6時間冷蔵庫に入れます。 完成した鶏のテリーヌを金型から取り出し、スライスして提供します。 さまざまな甘いジャムとチャツネ、塩分、マリネがこのテリーヌに最適です。