珍しい美味しい料理でゲストや愛する人を驚かせたいなら、マッシュルームでカツレツを用意してください。 ジューシーで柔らかく、揚げたてのきのこの味と柔らかい若い肉を組み合わせています。 いつもよりも少し時間をかけて料理をすることで、子供と大人の両方にとって珍しい「驚き」に感謝します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 肉（子牛肉または豚肉）;
- 新鮮なキノコ（ポルチーニまたはシャンピニオン）;
- 卵;
- ニンジン;
- タマネギ;
- パン粉;
- 植物油;
- 挽いた黒胡pepper;
- 塩。
取扱説明書
1
タマネギの皮をむき、細かく刻む。 500グラムの仔牛肉または豚肉を冷水ですすぎ、小片に切り、肉挽き器でひねります（既製のひき肉を使用できますが、解凍はできません）。 ひき肉を深いボウルに移し、玉ねぎのみじん切り、鶏の卵1個、塩、黒胡addを加えて味見します。 すべてを均質な塊に完全に混ぜます。
2
カツレツのキノコ詰め物を準備します。 これを行うには、ペーパータオルでキノコをよく拭きます。 ポルチーニmを調理に使用する場合は、よくすすぎます。 キノコの脚の暗い底を切り、小さなスライスまたはキューブに切ります。 フライパンを予熱し、シャンピニオン（ポルチーニm）を大さじ1〜2杯の植物油で軽く炒めますが、完全に調理しないでください。 中玉ねぎ1個とニンジン1個をむきます。 タマネギを細かく刻み、ニンジンをすりおろす。 大さじ2の植物油で炒め、野菜をキノコに加えて混ぜます。
3
いくつかのひき肉を取り、約14-15センチメートルの直径と0.5センチメートルの厚さの円を作ります。 真ん中に大さじ1〜2杯のきのこの詰め物を置き、詰め物が落ちないように端をそっとつなぎ、カツレツまたはボールの形にします。 上部を軽く押して、パン粉をまぶします。 両側のパテを大さじ3〜4杯の植物油で炒めます。 パテにテーブルに飾りを添えて、ホワイトソースをかけたり、刻んだ新鮮なハーブを振りかけたりします。
注意してください
ポルチーニmはすぐに腐るので、カツレツの調理には5時間以内に収穫したカツレツを使用するのが最善です。
役立つアドバイス
卵と玉ねぎの代わりに、牛乳に浸した白パンまたはパンを、約100グラムのひき肉に追加できます。
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