ラグマンは中央アジア料理の人気料理です。 彼のレシピは、東トルキスタンの料理人のものです。 太古の昔から中国でも同様の肉料理が作られてきました。
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ラグマンのメリット
ラグマンはさまざまな国の代表者によって準備されていますが、世界中で賞賛されているのはウズベキスタン料理です。 簡単に調理できます。 料理スキルが非常に控えめな人でも、このタスクに対処できます。
ラグマンは、野菜と肉の肉汁が濃厚な濃い麺に過ぎません。
この料理は、最初の料理と2番目の料理の両方にパスできるという点でユニークです。 麺にスープを追加すると、濃いスープのように見えます。 液体が少なくなると、肉汁入りの麺が手に入ります。
ウズベキスタンのラグマンの古典的なレシピにはラムが含まれています。 牛肉に置き換えることができます。 豚肉や鶏肉を使用する人もいます。
ラグマンの材料：
- 600 gのマトン;
- 精製ヒマワリ油50 ml;
- 赤ピーマン1個;
- 一握りのインゲン豆。
- 1つの大きなトマト;
- 1カブ;
- 大きなニンジン1個;
- 1大根;
- 中型ジャガイモ2個;
- タマネギ1個;
- ニンニクの3クローブ;
- 味にパセリ;
- 大さじ2 l トマトペースト;
- コリアンダー、スターアニス、黒胡pepper-味わうために;
- 2つの月桂樹の葉。
麺の材料：
- 大さじ3 小麦粉;
- 卵2個
- 水50 ml;
- 塩、重曹-ナイフの先端に;
- 大さじ2 l 植物油。
グレービークッキングインストラクション
- 流水で肉を洗います。 半分のマッチ箱の大きさに切り分けます。
- 加熱した大釜にひまわり油を注ぎます。
- 肉片を熱い油に浸します。 塩、こしょうを加える。 薄茶色になるまで炒める。
- タマネギの皮をむき、半分の輪に切り、肉に入れる。
- ニンニクの皮をむき、刻む。
- 野菜を洗い、細かく切る。
- ニンジンを大釜に投げます。 5分後、ジャガイモとピーマンが肉に行きます。
- さらに5分後、トマトを大釜に送ります。
- トマトペーストを追加します。 シャッフル。
- 水を注ぐ。 そのレベルは、野菜の盛り合わせよりも3本指高くなければなりません。
- ソースを沸騰させます。 ニンニクとスパイスを大釜に送ります。 カバー。 グレービーは、弱火で少なくとも25分間煮る必要があります。
- 細かく刻んだパセリを大釜に追加します。 その後、ストーブをオフにすることができます。