グリルポテトは、多くの料理にとって理想的なサイドディッシュです。 ただし、サラダを添えたり、さまざまな製品を詰め込んだりする場合は、メインディッシュとしても適しています。 多くの人に愛されている主要な組み合わせの1つは、スパイシーなクラシックパルメザンチーズのポテトです。
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あなたが必要になります
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- 3中赤褐色ジャガイモ塊茎
- パルメザンチーズ大さじ3
- 植物油小さじ2
- 海塩小さじ1/4
取扱説明書
1
柔らかいブラシで塊茎をすすぐ。 制服を着たジャガイモを、きちんとした厚い皮で、若くはないが、古くはなく、目に見える傷がなく、しっかりしたものを焼くように選択します。
2
焼く前にジャガイモの塊茎に塩をかける方法はいくつかあります。 それらの1つは、ジャガイモを8部の水に1部の粗塩の割合で調製した塩溶液に2〜8時間事前浸漬することです。 2つ目は、マッサージのように塊茎の皮を海塩でこすることです。 広く浅いボウルに塩を振りかけ、順番にポテトをローリングすることでこれを行うのが最も便利です。 ジャガイモに付着した塩には、植物油があらかじめコーティングされています。
3
ベーキングの前に塊茎に穴を開けて、蒸気が出てグリルで割れないようにすることを勧めるシェフもいます。 しかし、最も尊敬される料理人は、塊茎が柔らかく内側が完璧なサクサク感のある「ふわふわ」であることが最も好ましい構造であると主張しています。
4
ジャガイモがグリルに付着するのを防ぐために、植物油で事前にグリースを塗ります。 グリルを中温に予熱します。 熱風が自由に循環できるように、塊茎を離して置きます。 ポテトをカリカリになるまで50〜60分間焼きます。 ジャガイモに15分ごとに溶かしたバターや豚脂を塗って茶色にすることができますが、塩分が洗い流されるほど皮はサクサクしません。 すぐに使えるジャガイモは、指で簡単に絞ることができます。 シリコン保護手袋を手に置き、皮が破裂するように塊茎を押します。
5
すりおろしたパルメザンチーズを大さじ1杯ずつ各塊茎に入れ、ジャガイモをグリルに戻します。 チーズが溶け始めるまで、約2〜3分間保管します。 チーズと同時にバターと刻んだハーブを追加できます。 ポテトを熱いうちに出す。