これらのクッキーは、通常のもろいペストリーだけで作られているわけではありません。 ここでは、ゆで卵黄とアーモンド粉で調理されたセーブル生地が必要です。 このグルメクッキーは、優しさ、もろさ、もろさによって区別されます。
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あなたが必要になります
- セーブル試験の場合：
- -小麦粉200 g;
- -190 gバター;
- -粉砂糖45 g;
- -アーモンド粉40 g;
- -3個の卵。
- -ベーキングパウダー5 g;
- -小さじ1杯のレモンピール;
- -ひとつまみの塩。
- 登録の場合：
- -ダークチョコレート50 g;
- -大さじ3。 牛乳大さじ。
取扱説明書
1
ゆで卵をゆで、卵黄をタンパク質から分離します。ゆで卵黄のみが必要です。 細かいふるいを通して拭いてください。
2
小麦粉を生地のベーキングパウダーでふるいにかけ、きれいなテーブルに置きます。 冷たいバターを小麦粉に浸し、粗いおろし器でこする。 必要に応じて、バターをクリーミーなマーガリンに置き換えることができます。
3
粉砂糖、ぼろぼろのレモンの皮、卵黄、アーモンドの粉、塩ひとつまみを小麦粉とバターに加えます。 これらの材料から生地を素早くこね、ボウルに集めます。 生地が少し崩れる場合があります-そうであるべきです。
4
出来上がったセーブル生地をしがみつくフィルムで包み、2〜3時間冷蔵庫に入れます。一晩中保存することもできます。 完成した生地を約3 mmの厚さにロールアウトし、生地の表面に小麦粉をまぶします。 あらゆる形のクッキーを切り取ります。 羊皮紙で覆われた天板に肝臓を置きます。
5
ショートブレッドクッキーを180度の温度で約10〜15分間、美しい黄金色になるまで、またはベーキングの縁が茶色くなり始めるまで焼きます。 完成したクッキーを冷やします。
6
カットコーナーまたはペストリーバッグ付きの厚い袋やすりを使用して、ミルクのミルクバスで溶かしたチョコレートでグルメショートブレッドレバーを飾ります。