米酢は日本の伝統的な調味料です。 ほとんどの主要店で購入できます。 白、赤、黒の3色で生産されています。 米酢は、特別なもち米から作られています。
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取扱説明書
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米酢は寿司にその外観を負っています。最初にその準備のプロセスは次のように見えたためです。 米が分泌する乳酸と魚が産生する酵素が製品を缶詰にしました。 発酵プロセスには多くの時間がかかり、日本人が米酢の生産を思いついたのはその時でした。
2
白酢は最も軽く、飽和度が最も低いため、前菜やサラダのドレッシングの基礎として使用できます。 この酢を得るために、彼らは特別な、非常に柔らかい米を使用します。 日本料理では、この材料がなければ寿司のレシピは完成しません。
3
赤酢は、特定の品種の米から作られ、特別な赤酵母で処理されます。 赤酢は甘酸っぱい味で、シーフード、麺、ソース、グレービーと完璧に混ざります。
4
黒米酢は最も強い風味があり、さらに非常に濃厚です。 シチューやロースト中の肉の調味料として使用されます。 日本人はこの酢をある種の寿司、麺、魚介類と一緒に使うことを好みます。
5
あらゆる種類の米酢をマリネとして使用できます。 いずれの品種も料理に心地よい繊細な味と珍しい香りを与えます。 調理用の米酢の量を計算するときは、味と食感を考慮する必要があります。 料理に特徴的な香りを与えるには、白米大さじ2杯、赤大さじ1.5杯、黒大さじ1杯で十分です。
6
日本人は、米酢が有益な特性であることを高く評価しています。 このタイプの酢は、胃の粘膜を傷つけないため、消化性潰瘍や胃炎で食べることができると考えられています。 米酢は、悪玉コレステロールの血管壁を取り除く能力に起因しています。 さらに、消化を改善するのに役立ち、多くの食事に不可欠な成分になります。 日本人の医師は、米酢には約20個のアミノ酸が含まれていると考えています。アミノ酸は体の酸化を防ぎ、スラグとの戦いを助け、若さを長引かせます。
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この製品が身体に害を与えないように、製造国と組成に注意を払うことが非常に重要です。 最高の米酢は、化学添加物を使用せずに玄米から作られています。 それどころか、あらゆる種類の代理物や偽物は、主に化学成分で構成されています。もちろん、そのような酢にはほとんど意味がありません。